[发明专利]一种抗氧化保健花生油及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种抗氧化保健花生油及其制备工艺。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们在追求高水平生活的同时，更加注重身体的保健，尤其是摄取的食物、调味品等更注重其保健功能。花生油是人们每天必备的炒菜佳品，生活中任何人都离不开花生油。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

然而现有的花生油在原料成分上略显单一，且传统生产工艺繁复低效，因此，有必要改进原有配方和原有工艺，进一步的提高其食用价值。为了增加花生油的食疗保健价值，可以添加一些天然的中草药原料，中草药中多含有大量的挥发性油类、脂溶性成分以及生物碱等活性成分，具有调节人体体质、改善体内微循环系统、增进抵抗力等功效，然而，传统的花生油压榨工艺对中草药中的活性成分损失较大，为了最大限度的保护活性成分，可以采用超临界二氧化碳流体萃取工艺，不仅能高效的萃取活性成分，还降低了生产成本，这样制得的花生油，色香味俱佳，且食疗保健功效独特，市场潜力巨大。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种抗氧化保健花生油及其制备工艺，为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种抗氧化保健花生油，由以下重量份的原料制成：去皮花生仁1200-1300、葡萄籽35-45、核桃仁15-25、苹果籽18-24、小麦胚芽20-26、山楂10-12、海藻8-12、柚子皮8-12、茄子籽5-8、苹果皮9-13；

本发明所述的一种抗氧化保健花生油，其制备工艺如下：

（1）将所有的原料混合均匀，粉碎，得到40-50目的粉碎料；

（2）将粉碎料送入萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，超临界二氧化碳流体萃取的条件为：萃取温度为40-45℃，萃取压力为20-25MPa,循环萃取90-110分钟，二氧化碳流量为35-45kg/h；

（3）将萃取后的液体降温至室温，加入吸附剂脱色除杂，过滤，即得到精炼油。

本发明所述所述的一种抗氧化保健花生油，其特征在于，所述吸附剂由以下重量份的原料制成：白土15-18、微粉硅胶8-12、粉状活性炭3-5；制备方法是将白土、微粉硅胶、粉状活性炭混合均匀，研磨成250-300目粉末；然后加入7%-9%的醋酸，搅拌均匀，浸泡8-10小时，过滤取出；再加入8%-10%的碳酸钠溶液中，搅拌均匀，浸泡4-5小时，然后过滤取出；用蒸馏水清洗3-4次，烘干即得。

本发明的有益效果：本发明除了花生仁外，还添加了葡萄籽、苹果籽、山楂、海藻等抗氧化的原料，增加了花生油的食用价值，使得本发明花生油具有独特的食疗保健作用，生产工艺则采用环保高效的超临界二氧化碳流体萃取技术，最大限度的保护了原料中的生物活性成分，本发明的花生油，香味浓郁，色泽明澈，尤其适合女性消费者日常保健用。

具体实施方式

实施例

一种抗氧化保健花生油，由以下重量份（公斤）的原料制成：去皮花生仁1200、葡萄籽35、核桃仁15、苹果籽18、小麦胚芽20、山楂10、海藻8、柚子皮8、茄子籽5、苹果皮9；

本发明所述的一种抗氧化保健花生油，其制备工艺如下：

（1）将所有的原料混合均匀，粉碎，得到40-50目的粉碎料；

（2）将粉碎料送入萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，超临界二氧化碳流体萃取的条件为：萃取温度为40-45℃，萃取压力为20-25MPa,循环萃取90-110分钟，二氧化碳流量为35-45kg/h；

（3）将萃取后的液体降温至室温，加入吸附剂脱色除杂，过滤，即得到精炼油。

本发明所述所述的一种抗氧化保健花生油，其特征在于，所述吸附剂由以下重量份（公斤）的原料制成：白土15、微粉硅胶8、粉状活性炭3；制备方法是将白土、微粉硅胶、粉状活性炭混合均匀，研磨成250-300目粉末；然后加入7%-9%的醋酸，搅拌均匀，浸泡8-10小时，过滤取出；再加入8%-10%的碳酸钠溶液中，搅拌均匀，浸泡4-5小时，然后过滤取出；用蒸馏水清洗3-4次，烘干即得。