[发明专利]一种罗勒沙拉酱

权利要求书

1.一种罗勒沙拉酱，其特征在于，包括如下质量份的组分：鲜奶100-200份，糖50-60份，蛋液50-60份，黄油50-60份，椰汁50-80份，土豆50-60份，罗勒10-20份，榛仁10-20份，香肠10-15份，洋葱10-15份，黑胡椒5-10份，白醋6-9份，芥末粉3-6份，黄原胶2-4份，谷氨酸钠1-3份。

2.一种制备如权利要求1所述的罗勒沙拉酱的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将土豆、罗勒和洋葱洗净备用；

2）土豆切4-6mm的薄片，入蒸锅蒸熟后捣成泥状；

3）黄油融化后加入搅拌器内，连同鲜奶、糖和蛋液高速搅打融合，糖至少分三次加入；

4）将椰汁和土豆泥加入搅拌器内，中速搅拌10-15分钟；

5）将罗勒和洋葱在粉碎机内粉碎成汁液，榛仁和香肠切粒，一并加入上述搅拌器内，中速搅拌4-6分钟；

6）加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黄原胶和谷氨酸钠，低速搅拌5-10分钟即可。