[发明专利]一种罗勒沙拉酱

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种罗勒沙拉酱。

背景技术

 随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，调味酱已经成为生活中必不可缺少的调味品，并且消费者对各种调味酱的要求也越来越高。不同口味的调味酱层出不穷，但在年轻群体之中，沙拉酱倍受欢迎，但现有的沙拉酱大多味道单一，与酱料的作用大同小异。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种口味层次丰富，且制备简单，营养好的罗勒沙拉酱。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

    一种罗勒沙拉酱，其包括如下质量份的组分：鲜奶100-200份，糖50-60份，蛋液50-60份，黄油50-60份，椰汁50-80份，土豆50-60份，罗勒10-20份，榛仁10-20份，香肠10-15份，洋葱10-15份，黑胡椒5-10份，白醋6-9份，芥末粉3-6份，黄原胶2-4份，谷氨酸钠1-3份。

制备上述罗勒沙拉酱的方法，包括以下步骤：

1）将土豆、罗勒和洋葱洗净备用；

2）土豆切4-6mm的薄片，入蒸锅蒸15-20分钟后捣成泥状；

3）黄油融化后加入搅拌器内，连同鲜奶、糖和蛋液高速搅打融合，糖至少分三次加入；

4）将椰汁和土豆泥加入搅拌器内，中速搅拌10-15分钟；

5）将罗勒和洋葱在粉碎机内粉碎成汁液，榛仁和香肠切粒，一并加入上述搅拌器内，中速搅拌4-6分钟；

6）加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黄原胶和谷氨酸钠，低速搅拌5-10分钟即可。

本发明的有益效果是：本发明的沙拉酱口感层次丰富绵密，添加了罗勒作为芳香基料，辅以各种西餐沙拉酱中常见的配料，使得该沙拉酱既可作为调味料使用，也可作为涂抹酱即食，营养搭配合理，老少皆宜。

具体实施方式：

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但这些实施例并不是对本发明的限定：

实施例1

    一种罗勒沙拉酱，其包括如下质量份的组分：鲜奶100份，糖50份，蛋液50份，黄油50份，椰汁50份，土豆50份，罗勒10份，榛仁10份，香肠10份，洋葱10份，黑胡椒5份，白醋6份，芥末粉3份，黄原胶2份，谷氨酸钠1份。

制备上述罗勒沙拉酱的方法，包括以下步骤：

1）将土豆、罗勒和洋葱洗净备用；

2）土豆切4mm的薄片，入蒸锅蒸15分钟后捣成泥状；

3）黄油融化后加入搅拌器内，连同鲜奶、糖和蛋液高速搅打融合，糖至少分三次加入；

4）将椰汁和土豆泥加入搅拌器内，中速搅拌10分钟；

5）将罗勒和洋葱在粉碎机内粉碎成汁液，榛仁和香肠切粒，一并加入上述搅拌器内，中速搅拌4分钟；

6）加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黄原胶和谷氨酸钠，低速搅拌5分钟即可。

实施例2

    一种罗勒沙拉酱，其包括如下质量份的组分：鲜奶150份，糖55份，蛋液55份，黄油55份，椰汁65份，土豆55份，罗勒15份，榛仁15份，香肠12份，洋葱12份，黑胡椒8份，白醋7份，芥末粉5份，黄原胶3份，谷氨酸钠2份。

制备上述罗勒沙拉酱的方法，包括以下步骤：

1）将土豆、罗勒和洋葱洗净备用；

2）土豆切5mm的薄片，入蒸锅蒸18分钟后捣成泥状；

3）黄油融化后加入搅拌器内，连同鲜奶、糖和蛋液高速搅打融合，糖至少分三次加入；

4）将椰汁和土豆泥加入搅拌器内，中速搅拌12分钟；

5）将罗勒和洋葱在粉碎机内粉碎成汁液，榛仁和香肠切粒，一并加入上述搅拌器内，中速搅拌5分钟；

6）加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黄原胶和谷氨酸钠，低速搅拌5-10分钟即可。

实施例3

  一种罗勒沙拉酱，其包括如下质量份的组分：鲜奶200份，糖60份，蛋液60份，黄油60份，椰汁80份，土豆60份，罗勒20份，榛仁20份，香肠15份，洋葱15份，黑胡椒10份，白醋9份，芥末粉6份，黄原胶4份，谷氨酸钠3份。

制备上述罗勒沙拉酱的方法，包括以下步骤：

1）将土豆、罗勒和洋葱洗净备用；

2）土豆切6mm的薄片，入蒸锅蒸20分钟后捣成泥状；

3）黄油融化后加入搅拌器内，连同鲜奶、糖和蛋液高速搅打融合，糖至少分三次加入；

4）将椰汁和土豆泥加入搅拌器内，中速搅拌15分钟；