[发明专利]一种黑蒜绿茶米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种黑蒜绿茶米及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。

    目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，增加荞麦的食用范围及改善其口感，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黑蒜绿茶米及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

    一种黑蒜绿茶米，由下述重量份的原料制成：

黑米20-30、紫玉米10-14、荞麦50-80、黑蒜8-10、绿茶超微粉4-6、紫菜粉6-10、余甘子3-5、洋甘菊2-3、石决明2-3、地黄花1-2、向日葵花盘1-2、淫羊藿1-3、南瓜花2-3、绿萝花1-2、食品添加剂7-12、薏仁油适量；

    所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：猪皮冻8-10、蜂王浆4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹节参1-2、乌饭树叶8-10、银耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4；

    所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至30-60目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡2-4小时，加热至沸腾5-10分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。

    所述的黑蒜绿茶米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将黑米、紫玉米、荞麦除杂洗净晒干，混合后加入20-30%的薏仁油，搅拌5-10分钟至覆油均匀，捞出沥干余油后烘烤至干香，破碎研磨成粉，再文火炒制熟香，得熟香粉；

（2）、将余甘子、南瓜花、绿萝花等中药原料混合破碎至20-40目，加4-8倍水煎煮1-3小时，过滤去渣，得煎煮液；

（3）、将黑蒜脱皮除杂洗净，加入煎煮液煮沸后打制成浆液，得黑蒜营养液；

（4）、将熟香粉与其他剩余原料混合均匀，加入黑蒜营养液，搅拌均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。

本发明中竹节参为五加科植物竹节参的根茎，具有延缓衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿属菊科植物沙蒿的种子；绿萝花为天南星科植物，以辅助治疗糖尿病、冠心病及各种血管炎。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明黑蒜绿茶米，清香丝甜爽口，风味独特，配方还有多种有益中药成分，增强保健功效，适合三高人群食用，能够有效的降低血脂、血糖、血压，健脾和胃，滋阴补肾，恢复机体功能，有益人体健康。

具体实施方式

 一种黑蒜绿茶米，由下述重量（kg）的原料制成：

黑米30、紫玉米12、荞麦80、黑蒜8、绿茶超微粉5、紫菜粉8、余甘子5、洋甘菊3、石决明2、地黄花1、向日葵花盘2、淫羊藿2、南瓜花3、绿萝花2、食品添加剂9、薏仁油适量；

    所述的食品添加剂由下述重量（kg）的原料制成：猪皮冻10、蜂王浆5、枸杞子8、山茱萸肉5、竹节参2、乌饭树叶9、银耳15、沙蒿籽粉3、葡萄籽粉5、仙草粉3；

    所述的食品添加剂的的制备方法为：将竹节参、乌饭树叶破碎至40目，加水煎煮，过滤去渣，得到滤液，加入除杂洗净的枸杞子、山茱萸肉、银耳，浸泡4小时，加热至沸腾5分钟，打制成浆，加入猪皮冻、蜂王浆，文火熬制稠羹状，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉搅拌均匀，经滚揉、切制、压片后烘烤至熟香，再破碎研磨至100目，即得。

    所述的黑蒜绿茶米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将黑米、紫玉米、荞麦除杂洗净晒干，混合后加入30%的薏仁油，搅拌8分钟至覆油均匀，捞出沥干余油后烘烤至干香，破碎研磨成粉，再文火炒制熟香，得熟香粉；

（2）、将余甘子、南瓜花、绿萝花等中药原料混合破碎至40目，加6倍水煎煮2小时，过滤去渣，得煎煮液；

（3）、将黑蒜脱皮除杂洗净，加入煎煮液煮沸后打制成浆液，得黑蒜营养液；

（4）、将熟香粉与其他剩余原料混合均匀，加入黑蒜营养液，搅拌均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒、烘干、筛分、包装，即得。