[发明专利]即食陵水酸粉酱料包

权利要求书

1.一种即食陵水酸粉酱料包，包括如下配料按重量份制备而成：

食用植物油30-40份、

红葱头碎块4-6份、蒜头碎4.5-6.5份、生姜末4-5份、碎红辣椒1.5-2.5份、洋葱碎块2-3份、

酸梅酱2-3份、豆腐乳3-5份、豆酱2-3份、老抽酱油1-2份、黄灯笼辣椒酱3-5份、芝麻0.5-0.8份、花生粉0.8-1.2份、

白糖1.5-2.5份、米醋1.2-1.6份、赤砂糖1.5-2.5份，食盐2.5-3份、蚝油4-5份、芝麻油2-3份、

凉开水适量、生粉20-30份、面粉10-15份

上述配料按照如下步骤进行加工，

a.爆香

锅烧干后加入食用植物油，大火将油温至180℃-220℃，放入红葱头碎块、蒜头碎、生姜末、碎红辣椒、洋葱碎块，快速翻炒15秒-60秒，

b. 熟酱

酸梅酱、豆腐乳、豆酱、老抽酱油、黄灯笼辣椒酱、芝麻、花生粉的同时放入锅中降温，同时调小底火，保持锅内温度在90℃-110℃，翻炒并2-5分钟将原料充分混合均匀，翻炒过程中加入蚝油、芝麻油；

c. 成酱

加入凉开水、生粉、面粉；熬制成糊状，

d.秤重后包装成包。

2.所述的食用植物油为棕榈油、豆油、菜籽油、橄榄油中的任一种或其中任选两种以上的混合物。

3.所述的红葱头碎块、蒜头碎、生姜末、碎红辣椒、洋葱碎块的粒径小于2mm。