[发明专利]一种韭菜籽抗氧化三肽及其制备与应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种韭菜籽天然抗氧化三肽及其制备方法和在食品、生物制药领域中的应用，属于食品和生物医学领域。

背景技术

我国是一个农业大国，农作物的种类繁多，但由于受加工技术条件的所限农作物的加工大都处于初级阶段，其加工后的残余物中仍有较大含量的蛋白质，而它们大多主要用于饲料工业或自然排放，不仅浪费了资源，同时也造成环境污染。植物活性肽概念的提出及分离检测技术的提高，使人们开始逐渐重视对富含蛋白质的农副产品的深加工并从中获得多种活性肽，如酪蛋白磷酸肽、降血压肽和易消化吸收肽等，植物来源活性肽的研究和开发对提高我国农产品深加工的附加值具有重要作用。

抗氧化剂近些年来在国内外发展很快，用途也越来越广。自从Harman 提出自由基理论以来，人们认识到人体内氧化产生的自由基与人的衰老和许多疾病有关，因此抗氧化剂不仅用于含脂肪食品的抗氧化，而且作为功能因子用于保健食品及化妆品等的开发。抗氧化剂的种类很多，然而化学合成的抗氧化剂如BHA、BHT等，由于其本身具有毒副作用，各国政府纷纷对其强制规定了ADI值控制其过量添加。于是人们把目光逐步转向从各种植物和动物组织中提取天然抗氧化剂。抗氧化活性多肽由于低毒、高效等特点，作为食品和机体的抗氧化剂，被认为是人工合成抗氧化剂的理想替代者。

抗氧化肽能有效地清除体内过剩的活性氧自由基，保护细胞和线粒体的正常结构和功能，防止脂质过氧化的发生，而氧化与人类及其他动物的许多疾病诸如癌症、老化、动脉硬化等的发病机理有关。适当摄入具有抗氧化活性的物质可以降低体内自由基水平，防止脂质过氧化，帮助机体抵御疾病。目前使用植物和动物蛋白为原料，制备抗氧化肽的专利也有很多，主要采用酶解蛋白质的方法制备抗氧化多肽，而直接分离纯化得的抗氧化肽较为少见。

韭菜籽为我国常见食用蔬菜百合科植物韭菜Allium tuberosum Rottl干燥成熟的种子，韭菜籽（药典中常称为韭子）为我国传统中药品种，始载于《名医别录》， 列为中品。据药典记载，韭菜籽具有温补肝肾、壮阳固精之功效。韭菜籽作为壮阳补肾用入药在我国民间已有数千年的历史。2002年我国卫生部将其列为药食两用植物天然产物。韭菜籽这种植物种子资源在我国十分丰富，产量居世界首位。目前国内外一直以来对韭菜尤其是其种子韭菜籽的研究很少。国外还未对韭菜籽进行过化学成分和功效等方面的研究，国内化学成分方面的研究也并不多，迄今为止, 对其活性多肽或药理研究国内外都还几乎没有报道。因此，有必要充分利用我国十分丰富的韭菜（韭菜籽）植物资源，对其进行深入系统研究，为实现韭菜籽中药现代化和开发新型、高效、安全的健康食品和药品提供科学依据。

发明内容

本发明的目的在于提供一种韭菜籽抗氧化三肽，及其制备方法和在食品、生物制药领域中的应用，为实现韭菜籽中药现代化和开发新型、高效、安全的健康食品和药品提供科学依据。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种韭菜籽抗氧化三肽，所述抗氧化三肽氨基酸序列为Gly-Ser-Gln。

所述多肽衍生物为抗氧化三肽的氨基酸被氨基化，或者环化，或者L-型氨基酸变为D-型氨基酸。

韭菜籽抗氧化三肽的制备方法，从天然韭菜籽中分离纯化或人工合成方法得到。

具体步骤包括如下：

1）韭菜籽抗氧化三肽的制备：韭菜籽经中药粉碎机粉碎，按料液比1：10比例加入体积分数为10%（V/V）醋酸溶液，超声波辅助提取20 min，在室温下搅拌提取8 h后，12000 rpm离心10 min，过滤取上清液，冷冻干燥，即为韭菜籽粗提物；

2）分离纯化：取韭菜籽粗提物利用Sephadex G-50凝胶色谱进行分离，以去离子水为洗脱液，流速0.3 mL/min，测量洗脱组分214 nm波长处的吸光值，收集具有最佳抗氧化活性的峰，利用反相高效液相色谱（RP-HPLC）进一步分离，RP-HPLC的洗脱梯度为0~5 min，体积分数为5%（V/V）乙腈；5~40 min，体积分数为5%~30%（V/V）乙腈；40-50 min，体积分数为30%（V/V）乙腈；流速为2.0 mL/min，检测波长214 nm，收集体积分数为16%（V/V）乙腈浓度的洗脱峰，冷冻干燥即得所述抗氧化三肽。

韭菜籽抗氧化三肽在抗氧化保健品及药物开发方面的应用。

本发明的优点在于：