[发明专利]一种咖啡酒味芝麻酱及其制备方法

权利要求书

1.一种咖啡酒味芝麻酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：

黑芝麻180-200、薄荷叶5-6、巴戟天4-5、桑黄3-4、黄瓜籽5.5-6、青箱子3-4、走游草1-2、阳雀花2-3、咖啡豆7-8、葡萄酒30-35、杨梅5-6、菱角32-35、海参2-3、牡蛎1-2、黑木耳1-2、鸡肉20-22、鸡蛋液7-8、苹果7-8、营养添加剂4-5；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：山楂核1-1.5、白茅根0.8-1、太子参0.7-0.9、远志1-1.3、绿豆3-4、冰糖1-2、核桃粉4-5、木瓜20-23、南瓜30-35、虾皮9-10、葡萄籽油1-2；

制备方法为：（1）将绿豆加5-6倍的水大火煮沸，过滤除渣，在所得绿豆汤中加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化后加入山楂核、白茅根、太子参、远志，密封浸泡8-10小时，过滤除渣，得保健绿豆汤；

取木瓜、南瓜果肉，送入蒸锅大火蒸20-25分钟后取出，捣成泥，然后加入保健绿豆汤，在60-70℃下焖制20-30分钟，再经烘干后研成粉末；

将虾皮与葡萄籽油混合拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。

2.根据权利要求1所述的咖啡酒味芝麻酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将薄荷叶、巴戟天、桑黄、黄瓜籽、青箱子、走游草、阳雀花加9-10倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将杨梅置于葡萄酒中密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；将咖啡豆送入锅中，小火炒香后出料，加滤液进行磨浆，过滤除渣，得咖啡酒；

（3）黑芝麻入锅，小火炒香后出料，加药液、咖啡酒研磨匀质，小火熬稠；

（4）将海参于清水中浸泡20-25小时后捞出，去肠杂，与牡蛎、黑木耳混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得海鲜汤；将菱角去壳，送入蒸锅中大火蒸20-25分钟后取出，碾成泥，加入海鲜汤，在70-75℃下焖制20-25分钟；

（5）取苹果果肉打浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得苹果粉；将鸡肉切成丁，在表面挂上鸡蛋液，然后再均匀裹上苹果粉，送入烤箱烤制10-12分钟后出料，然后与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料剩余物料混合拌匀，即得。