[发明专利]一种南方地区黑木耳的栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌栽培方法，尤其涉及一种南方地区黑木耳的栽培方法。

背景技术

黑木耳是一种我国广为栽培的食用菌，目前主要有段木培养和袋栽培养两种栽培方法。黑木耳的传统产区在东北和西北地区，但随着黑木耳袋栽技术的成熟，浙江等南方黑木耳栽培规模迅速扩大，其接种期为夏季，出耳期为秋冬季和春季，栽培方式以露地、间歇喷雾栽培为主，该种栽培方式管理方便，产量高、质量优。

南方地区栽培黑木耳接种制棒时间一般在每年的8月中下旬，在该时段气温在30℃以上。黑木耳属于耐寒怕热型菌类，过高的气温不利于黑木耳的生长，黑木耳菌丝在高温40℃时2h全部死亡，而且南方高温高湿的条件，更有利于绿色木霉等多种霉菌的孢子萌发和生长繁殖，在30～40℃条件下繁殖最快，随温度的降低而减缓，对黑木耳的危害也随之减轻。

为解决上述问题，接种完成后，将菌棒堆放在室内，当温度高于33℃时，需对培养室进行强制通风，并及时翻堆散堆。整个培养期，需要定期检查发菌情况，及时清除污染菌棒，工作量大。如卢云等(卢云等，南方地区冬季大棚袋栽黑木耳技术要点，《食用菌》，2003年第6期，27页)公开一种南方地区栽培黑木耳的方法，包括：发菌期间，培养室温度宜控制在22～25℃，达不到该温度就进行加温，但不超过28℃。菌丝生长阶段，培养室的光线要接近黑暗，每天打开门窗通风换气。

如果将黑木耳接种期推迟到9月份，不仅冬耳(优质耳)产量低，而且春耳期间正值南方雨季，难以采收制干，单产和效益均受影响，甚至出现亏损。

发明内容

本发明提供了一种南方地区黑木耳的栽培方法，以解决现有栽培方法菌棒污染率高导致黑木耳减产的问题。

一种南方地区黑木耳的栽培方法，包括：

1、一种南方地区黑木耳的栽培方法，包括：

(1)制棒：将栽培料装入料袋中，制得料棒；

(2)接种：在6月中旬至7月上旬，将料棒灭菌后进行接种，接种完成后，在料棒外增套控氧袋；

(3)发菌：将完成套袋的料棒移入室外的大棚，菌棒并行紧挨堆放；发菌期间，采取静养，不进行翻堆操作；利用喷淋降温结合强制通风，控制大棚内温度25～33℃，相对湿度60～70％，至8月中下旬至9月上旬发菌完成；

(4)刺孔催耳；

(5)排场出耳。

传统菌棒生产在8月中旬，菌棒堆放一般采用室内井字型堆放，由于室内空气流通不畅，菌棒堆放间距较大，浪费大量的空间。尤其在菌丝体定植后要进行脱袋、翻堆处理，会刺激菌丝呼吸作用加剧，菌棒内部温度上升，恰逢南方地区夏季高温高湿季节，菌丝遭受高温危害，增加了感染杂菌风险，降低了菌棒的成品率。

所述南方地区主要是指江浙一带。

本发明采用与传统方法完全不同的策略，接种期提早至温度适宜的6月中旬至7月上旬，接种后套袋控氧，菌棒并行紧挨堆放(俗称堆瓶式堆放)，养菌期间不进行翻堆，代之以静养休眠，减少空气交换，避免菌丝呼吸作用加剧引起内生热量增加。通过改变传统大棚的覆膜、增加喷淋设施以及提升大棚的高度、加大通风等来控制培养场所内部的温度。由于菌棒内黑木耳呼吸强度降低减少了内生热量产生，同时培养场所改变和设施的改进使温度降低，减少了黑木耳高温烧菌现象，有效抑制杂菌生长繁殖。而且接种期提早到6月中旬，排场期相应提早到9月份，可多收一潮冬耳，增加了木耳产量。

栽培料一般由木屑、辅料和水组成，木屑和辅料属于干料，添加水后含水量一般为50～55％，对木耳栽培有较大的影响是干料的配比，尤其是主料，一般会采用桑枝屑和杂木屑等。本发明所述栽培料含水量为50～55％，以重量百分比计，干料组成为：桑枝屑56～60％、杂木屑30～40％、麸皮6～10％、石膏1～2％、石灰1～2％。

料棒重量和体积要适宜，单个料棒的重量为1.5～1.7kg。

所述灭菌为常压蒸汽灭菌，温度100℃，时间12～14h。

所述大棚的棚顶覆黑白膜，棚顶上方设置遮阳网和架设喷淋装置，利用喷淋装置、黑白膜和遮阳网，可以让大棚内温度下降3～5℃。

平顶结构时，所述大棚的高度为3～4m；圆顶结构时，所述大棚的棚顶高度为4～4.5，肩部高度3m以上，该大棚比现有大棚的体积大，可以让菌棒周围的热量更容易及时散去。

所述控氧袋采用聚乙烯袋，规格为150～200mm×600～650mm，规格过小以导致内部空气不足，导致菌丝无法足够氧气，太大则得不到控氧的作用。