[发明专利]一种多味的野葫芦子及其备制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，具体涉及一种多味野葫芦子及其制备方法。

技术背景

野葫芦(药用名瓜蒌)是葫芦科植物,学名栝蒌。籽用瓜萎是葫芦科多年生草质藤本植物,学名野葫芦，主要用于生产食用瓜萎籽，也就是加工过的瓜子。瓜蒌仔本地俗称“葫芦籽”，其营养丰富、风味独特。野葫芦籽（加工过的瓜子）作为绿色保健食品，深受游客喜爱，已成为热销产品。野葫芦全身都是宝，除皮和根作为传统的中药材外，将野葫芦里面籽取出加工成为瓜子，其味独特，回味悠长，营养丰富，深得人们喜爱。现经科学研究证明，野葫芦籽内含14种氨基酸、三萜皂甙、脂肪油、多种维生素及磷、锌、钙、锰等元素，其营养成份是鲜鸡蛋的5倍，鲜牛奶的7倍，长期食用有健胃、润肺、美容之功效。

野葫芦籽药用已有2千多年历史，中国高等医药院校教材《中医学》第168面第4行明确记载：“80年通过白鼠试验证明：有抗菌、增强人体免疫功能、健胃润肺、滋补美容等多种功效”。尤其是野葫芦根，近年来，中、美、英、苏、日多国专家对根提取天花粉蛋白的研究有重大突破，试验证明：对艾滋病有一定的治疗效果。已成为世界级重点开发的中药材，其开发前景更加广阔。历代医药学家一致公认其有六大功能：滋补美容、养心安神、健胃润肺、抗菌强身、润肠通便、利压宽胸。野葫芦籽其味润绵、催补母乳、滋补美容、健胃润肺、润肠通便、利压、宽胸、安心养神、抗菌强身、对离体绒癌细胞的增殖和艾滋病病毒具有强烈的抑制作用。据《本草纲目》记载，有健胃、润肺、化痰、散结、润肠作用。《中华大辞海》记载；野葫芦籽对冠心病有一定的疗效能有效预防三高病（高血压、高胆固醇、高学脂）；野葫芦仔富含营养成份，其中蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等微量元素及生物碱；黄酮类、类和有机酸等含量丰富，是不可多得的药膳食品，长期食用，有益健康。现代科学研究表明，野葫芦籽还具有消炎、抗癌功效，上海科学技术文献出版社出版的《抗癌新法精编》介绍：其对肺癌、胃癌、胰腺癌、乳腺癌等疗效显著；野葫芦籽富含营养成份，其中蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、微量元素及生物碱、黄酮类、甙类和有机酸等含量颇丰，是不可多得的药膳食品，长期食用，有益健康。炒熟的野葫芦籽粒大仁多，口感脆润，浓香扑鼻。其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。常食野葫芦籽，对保护呼吸系统、维护心血管、抑制癌细胞、治疗糖尿病、提高人体免疫功能有一定的作用。

发明内容

本发明在于提供一种多味的野葫芦子及制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种多味的野葫芦子，按质量份数计由以下组分组成，

本发明的另一个目的是提供一种多味的野葫芦子的制备方法，包括以下方法步步骤：

1、选用颗粒饱满野葫芦子，用50-80目筛筛选，剔除杂质和霉变的籽粒备用；

2、将小茴香、八角、香叶、甘草分别放入捣碎机进行捣碎，捣碎完成后将小茴香、八角、香叶、甘草相互混合放入清水中熬制40-60分钟，然后过滤制成清液，这样熬制的效果更好，出汁率更高；

3、再将食用盐、甜蜜素、食用香精放入配液中再熬制20-30分钟，熬制完成后形成配液备用；

4、将食用盐放入炒制机内加热至120℃时，然后放入事先选取好的野葫芦子，炒制10-15分钟，炒制完成后及时出炉；

5、将配液和炒制后的野葫芦子混合，放入匀速搅拌装装置内搅拌15分钟，然后均匀摊晾在竹匾中，摊晾1小时左右，摊晾时用纱网罩盖在竹匾上，以防蝇虫；

6、晾晒完成后再次人工清选一次，剔除杂异物及不饱满的籽粒；

7、带干燥后进入包装间进行定量、包装。

本发明的有益效果是：本发明改变了传统野葫芦子加工的配方，制备的野葫芦子表面具有多种味道，但却不改变野葫芦子仁香脆的原味及营养成分，口感香甜宜人，且不含任何的防腐剂，适合各类人群食用。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种多味的野葫芦子，按质量份数计由以下组分组成，

本发明的另一个目的是提供一种多味的野葫芦子的制备方法，包括以下方法步骤，

1、选用颗粒饱满野葫芦子，用50-80目筛筛选，剔除杂质和霉变的籽粒备用。