[发明专利]臭壳虫酒的制作方法有效
| 申请号： | 201410118136.2 | 申请日： | 2014-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN103897958A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 罗金荣 | 申请（专利权）人： | 云南君和酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 云南省曲靖市专利事务所 53104 | 代理人： | 许永昌 |
| 地址： | 655800 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 臭壳虫酒 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.臭壳虫酒的制作方法，其特征在于选用臭壳虫和红高粱基酒为原料制成，步骤如下：
（1）泡制比例按1kg基酒放入至少50只活臭壳虫,在完全浸没状态下浸泡不少于15天，过滤备用，为“头泡酒”，选红高粱为原料酿造的酒度为60-65度酒作基酒；
（2）上步骤过滤出的臭壳虫取出晾晒干后,磨成粉沫备用；
（3）按步骤2磨好的臭壳虫粉再倒入陈酿2年以上的酒度50度基酒中，按1kg基酒加入50g臭壳虫粉泡制，泡制20天以上，过滤备用，为“二泡酒”；
（4）按头泡酒：二泡酒为1：3的比例，选取上述方式制得的头泡酒和二泡酒将酒度调整为52度；
（5）将52度泡制酒进行精过滤，检验，符合云南小曲清香型地方标准DB53/T92-2008即为成品。
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