[发明专利]一种真假食用松香的鉴别方法

说明书

技术领域

本发明属于化工产品鉴定技术领域，具体涉及一种真假食用松香的鉴别方法。

背景技术

工业松香是指用于化工原料的工业级松香；工业松香提纯后与食用甘油发生反应，可以得到松香甘油酯，也叫食用松香。食用松香除了作为食品添加剂，也被获准用于动物制品的拔毛。而目前部分农贸市场家禽经营户为了降低成本，提高经济效益，利用工业松香脱毛效果良好、成本低廉等特点，非法使用工业松香给家禽脱毛；由于给禽畜脱毛加工时需要将松香进行加热熔融方可使用，经反复使用后，工业松香里含有的铅等重金属和其他有毒化合物，会在高温作用下，进入家禽因受热而扩张的毛孔内，人一旦食用了这种家禽，体内的铅和毒素日积月累就会对肝脏和肾脏造成伤害甚至是致癌，另外工业松香受热氧化后产生的过氧化物也会严重影响人体的健康，因此，必须严禁使用工业松香来作业，但是由于目前没有有效的快速鉴别方法来区分工业松香和食用松香，不少商家还在继续违法使用工业松香。

发明内容

针对现有技术中存在的上述问题，本发明的目的在于提供一种操作方便、能快速区别出是否为食用松香的真假食用松香的鉴别方法。

所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于所述的鉴别方法采用红外光谱法测定，以未污染的市售工业松香和市售食用松香为对照样，根据工业松香和食用松香中主要成分不同，两者在红外光谱检测中出现的特征波数不同，再将待鉴别的食用松香的红外光谱谱图分别与市售工业松香对照样、市售食用松香对照样的谱图进行比对，谱图与工业松香对照样相同的为工业松香，与食用松香对照样相同的为食用松香。

所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于所述对照样的配制方法如下：

1）先将溴化钾粉末研磨后放置于红外灯下烘干，烘干后放入干燥箱中，备用；

2）取1～2份市售工业松香和1～2份市售食用松香，分别与100份烘干的溴化钾一起放入到用脱脂棉花清洗过的玛瑙研钵中充分混匀，磨细；

3）将磨细的混合粉末转移到压片模具中放置于压片机中压片，取出得到两种对照样的压片。

所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于在压片机中以10～12吨压力压1分钟。

所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于所述待测样的配制方法如下：

1）取待测样放入表面皿中并置于红外灯下，烘至熔融状态；

2）用不锈钢勺子取少量熔融状态的试样，冷却后涂于用脱脂棉花清洗过的氯化钠晶片上，将试样涂匀、涂薄即可。

所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于步骤2）中熔融状态的试样均匀涂在氯化钠晶片上的厚度为2-3μm。

所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于步骤2）取熔融状态的试样0.008-0.012g。

所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于红外光谱仪仪器参数：波长范围为400～4000cm^-1，分辨率为4cm^-1；扫描次数为16次；增益为1；扫描速度为0.6329。

所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于在检测前，先对仪器进行背景、空白基线扫描，背景以及空白基线正常后再进行对试样检验，背景图中能明显出现CO₂和H₂O的吸收峰；空白基线图是沿着透过率100%位置的直线，上下透过率出现0.5%的误差为正常范围。

所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于工业松香中出峰的为松香酸，其特征波数为1694cm^-1，食用松香中出峰的为松香酯，其特征波数为1731cm^-1，待测样与对照样比对时，其波数区域误差能相差±4 cm^-1。

通过采用上述技术，本发明的有益效果如下：

本发明的鉴别方法能够很方便的区分出工业松香与食用松香，从而达到监督食品类商家，特别是农贸市场里的部分家禽经营户，避免使用工业食用来代替食用松香。该鉴别方法主要是根据工业松香与食用松香中主要出峰物质不同，工业松香是松香酸出峰，食用松香是松香酯出峰，两者的出现的特征波数不同，将待测样与对比样谱图比较，即能鉴别出是工业松香还是食用松香，其检测方法简便，能杜绝不法商家为了提高利润而使用工业松香代替食用松香，带消费者的人身安全带来保障。