[发明专利]从紫薯中提取纯化花青素的方法

权利要求书

1.从紫薯中提取纯化花青素的方法，其特征在于具体的提取纯化操作如下：将紫薯洗净，切成薯块，经粗磨、细磨成浆；恒温浸提；固液分离，除去大部分淀粉、纤维素、皮渣等；然后通过超滤膜除去溶液中大分子，初步纯化；再通过大孔树脂对滤出液进一步纯化，先用去离子水或者纯净水洗脱，再用乙醇洗脱，洗脱液即为花青素的纯化液，将纯化液通过纳滤膜浓缩，回收乙醇，进行真空冷冻干燥得到紫薯花青素粉末。

2.根据权利要求1所述的从紫薯中提取纯化花青素的方法，其特征在于具体操作步骤如下：

（1）去杂、清洗：将紫薯去除泥垢和杂须，清洗干净；

（2）破碎：将紫薯切成3～5mm³薯块；

（3）粗磨：按质量体积比1:10～20（Kg/L）取薯块和水，进行粗磨，得到粗浆料，粗浆料中颗粒的颗粒度小于150μm；

（4）细磨：进一步细磨，得到细浆料，细浆料中颗粒的颗粒度小于25μm；

（5）一次水提：用浓度1%的柠檬酸溶液调节细浆料的pH为2.0～6.0，温度20～60℃下，浸提2～5小时，得到紫薯浆液；

（6）固液分离：将紫薯浆液进行固液分离，以除去淀粉、纤维素、皮渣，得到一次水提液和一次残渣；

（7）二次水提：按质量体积比1:10～20在一次残渣中加水，在温度20～60℃下、浸提2～5小时，得到二次紫薯浆液；

（8）固液分离：将二次紫薯浆液进行固液分离，得到二次水提液和二次残渣；

（9）超滤：将一次水提液和二次水提液合并，通过超滤膜除去大分子物质，得到超滤液；

（10）大孔树脂纯化：将超滤液通过大孔树脂纯化，上样液的体积为大孔树脂体积的2～3倍，先用纯净水洗脱，再用65%～95%的乙醇洗脱，洗脱速率为2～5BV/h(BV指柱体积)，洗脱液即为花青素的纯化液；

（11）纳滤浓缩：将花青素的纯化液通过纳滤膜浓缩，使体积浓缩到纯化液体积的1/10，并回收乙醇，分别得到浓缩液和滤出液，滤出液即为乙醇；

（12）真空冷冻干燥：将浓缩液进行预冷冻，然后放入真空冷冻干燥机中，在真空度0.05～0.1MPa、冷冻干燥温度-50～-60℃条件，冷冻干燥至水分含量≤5%，获得紫红色粉末，即为花青素粉末；所述花青素粉末中花青素含量达到50%～98%。

3.根据权利要求2所述的从紫薯中提取纯化花青素的方法，其特征在于：步骤（6）和步骤（8）中所述的固液分离为利用碟片离心机进行固液分离。

4.根据权利要求2所述的从紫薯中提取纯化花青素的方法，其特征在于：步骤（9）中所述超滤膜的膜分子量为1～3kDa,操作压力为0.1～0.6MPa。

5.根据权利要求2所述的从紫薯中提取纯化花青素的方法，其特征在于：步骤（10）中所述大孔树脂为AB-8型大孔树脂。

6.根据权利要求2所述的从紫薯中提取纯化花青素的方法，其特征在于：步骤（11）中所述纳滤膜的膜分子量为200Da，操作压力为0.1～0.6MPa。