[发明专利]一种牡丹桂花肉松及其制备方法

权利要求书

1.一种牡丹桂花肉松，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

瘦肉160-200、芡实20-40、牡丹花5-10、桂花5-8、山茱萸8-10、酸枣仁8-10、甜杏仁8-10、食盐4-6、黄酒8-14、酱油8-15、牡丹皮2-3、桂皮1-2、黄精1-2、益母草2-3、绞股蓝1-2、葛花2-3、溪黄草1-2、营养添加剂2-4；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：海参冻干粉0.5-2、紫锥菊2-4、刺五加2-3、玉竹2-3、槐花蜜4-6、米酒适量、营养添加剂；

所述的的营养添加剂的的制备方法为：将紫锥菊、刺五加、玉竹分别除杂洗净烘干，破碎至40-80目混合，加入混合物5-10倍米酒，在5-10℃密封静置2-4个月，离心过滤，滤液与其他剩余混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的牡丹桂花肉松的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将瘦肉除去筋腱、杂质，切块洗净入锅，加入清水煮制，撇去锅中浮沫，放入牡丹皮、桂皮，文火焖煮1-3小时，捞出肉块沥干做成肉丝待用；

（2）、将肉丝与食盐、黄酒、酱油、营养添加剂混合文火焖润20-30分钟，再文火翻炒至干，得干肉丝；

（3）、将芡实、牡丹花、桂花、山茱萸、酸枣仁、甜杏仁分别除杂干净后研磨粉碎至80-120目混合，文火炒制熟香，得混合粉；

（4）、将其他剩余中药原料加水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液喷雾干燥得保健粉；

（5）、将干肉丝、混合粉、保健粉混合均匀，加入少量植物油文火炒制蓬松即可。