[发明专利]一种甜甜心山芋果及其制备方法

权利要求书

1.一种甜甜心山芋果，其特征在于由以下重量份的原料制成：蓝莓果酱10~12、冰糖20~24、山芋100~120、山楂糕10~15、桂花汁8~10、水蜜桃15~18、鸡蛋50~60、黄油30~35、豆奶粉20~24、糯米粉25~28、胡萝卜汁10~14、山药粉10~14、助剂4~5、水300~350；所述的助剂由以下重量份的原料制成：蘘荷花苞20~22、芨芨草花8~10、打米花20~24、玳玳花15~20、荷叶6~8、川芎5~8、山楂15~20、玉米淀粉10~15、白豆蔻15~18、花椒12~15、米酒5~7；制备方法是将芨芨草花、打米花及玳玳花蘘剁碎加水磨浆得浆汁，白豆蔻和花椒混合磨粉，混合蘘荷花苞、荷叶、川芎和山楂然后加相当于总量2~2.5倍的水先浸泡20~30min，之后加热煮沸至汤汁变浓，过滤汤汁并混合花汁、米酒一起加到玉米淀粉中，混匀后蒸熟烘干即得。

2.根据权利要求1所述一种甜甜心山芋果的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）精选黄心山芋，去皮后清水中煮至熟烂，常温下沥水风干并捣碎成泥，继而烘干，磨粉，将所得粉剂混合山楂糕、糯米粉、山药粉、豆奶粉一起爆炒10~15min；

（2）以料水比为1︰0.8~1.2的比例加水，同时加入打匀的鸡蛋、桂花汁、冰糖、胡萝卜汁、助剂及后续用到材料以外的其它剩余材料，揉捏均匀，分割成块并擀成厚度在0.6~0.9cm的面皮；

（3）将黄油软化分成多块，擀成厚度0.3~0.5cm的皮并和（2）所述的面皮重叠，然后打卷，放于烤箱中180~200℃中烘烤40~50min制成山芋果；

（4）取水蜜桃果肉切粒和蓝莓果酱混合均匀涂抹在（3）所述的山芋果上即可。