[发明专利]油酥烧饼工业自动化生产线

说明书

技术领域

本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种油酥烧饼工业自动化生产线。

背景技术

中华饮食文化博大精深，特色小吃数不胜数。由于难以实现标准化、工业化生产，传统的中华特色小吃将无法形成规模化生产，商品化运营，产业化发展，从而制约了中华传统经典小吃的传承和发展。中华特色小吃无法实现工业化生产，主要是局限在涂油、拉薄、压扁、覆膜等工艺上。

发明内容

针对现有技术中存在的上述技术问题，本发明的目的在于提供一种油酥烧饼工业自动化生产线。

为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：一种油酥烧饼工业自动化生产线，包括依次设置的运动式软面恒温饧面输送系统、面皮成型系统、面皮涂油系统、涂油面皮拉薄系统、涂油面皮调味品添加系统、卷心包馅系统、运动式圆柱状面卷恒温饧面输送系统、牵引式压扁-覆膜系统、计量分割切断系统、隧道速冻系统和包装系统。

进一步的，所述牵引式压扁-覆膜系统包括压扁机机架和覆膜机机架，所述压扁机机架上设置有将圆柱状面卷压制形成长方体面饼的压扁机构，所述覆膜机机架设置在压扁机架的压扁机构的出口端一侧，其设置有在长方体面饼的上和/或下表面形成薄膜层的覆膜机构；

所述压扁机构包括设置在压扁机机架上呈上下排布的、牵引方向相同的第一牵引带和第二牵引带，所述第一牵引带和第二牵引带之间形成有用于将圆柱状面卷压制形成长方体面饼的楔形压扁区域。

进一步的，所述第一牵引带通过置于其内侧两端的第一牵引主动辊、第一牵引从动辊形成连续循环式牵引路径，所述第一牵引主动辊和第一牵引从动辊之间设置有支撑两者的第一牵引固定支架；

所述第二牵引带通过置于其内侧两端的第二牵引主动辊、第二牵引从动辊形成连续循环式牵引路径，所述第二牵引主动辊和第二牵引从动辊之间设置有支撑两者的第二牵引固定支架；

所述第一牵引从动辊和第二牵引从动辊之间的区域为圆柱状面卷进入压扁机构的入口端，所述第一牵引主动辊和第二牵引主动辊之间的区域为长方体面饼离开压扁机构的出口端。

进一步的，所述压扁机机架上置于第一牵引从动辊和第二牵引从动辊一侧设置有导引圆柱状面卷自运动式圆柱状面卷恒温饧面输送系统进入压扁机构、分别处于圆柱状面卷行进路径上下侧的上调整辊和下调整辊，所述上调整辊、下调整辊的辊轴端部固定在设置于压扁机机架上的第二固定支架板之上。

进一步的，所述第一牵引从动辊和第二牵引从动辊之间的间距通过调整机构控制，所述调整机构包括设置在第一牵引固定支架、第二牵引固定支架两侧的固定支撑板；

所述固定支撑板通过锁紧螺栓与第二牵引固定支架固定使第二牵引带呈水平布置；

所述固定支撑板上开设有槽孔，所述固定支撑板通过穿设于槽孔中的调节螺栓与第一牵引固定支架固定使第一牵引带与第二牵引带之间的间距可调。

进一步的，所述第一牵引主动辊、第二牵引主动辊的辊轴端部固定在设置于压扁机机架上的第一固定支架板之上，所述第一牵引主动辊通过设置于第一固定支架板上的间隙调整机构调整其与第二牵引主动辊之间的间隙，以控制压扁后长方体面饼的厚度；

所述第一固定支架板上设置有导引压扁后的长方体面饼离开压扁机构并进入覆膜机构的、分别处于长方体面饼行进路径上下侧的上整形辊和下整形辊；

所述第一固定支架板上设置有处于第二牵引主动辊和下整形辊之间的若干个输送辊，所述输送辊、第二牵引主动辊和下整形辊的顶部处于同一直线上。

进一步的，所述覆膜机机架上设置有将上层薄膜和下层薄膜分别复合于长方体面饼上下侧形成覆膜油酥烧饼的覆膜辊组，所述覆膜辊组包括呈上下排布的上膜第二牵引辊和下膜第二牵引辊，所述覆膜机机架上还设置有分别置于覆膜辊组的上、下侧的上层薄膜导引机构和下层薄膜导引机构。

进一步的，所述上层薄膜导引机构包括设置在覆膜机机架上的上膜卷固定辊轴、上膜第一牵引辊组和上膜调整辊，所述上层薄膜自上膜卷固定辊轴引出，穿设于上膜第一牵引辊组中，再经上膜调整辊导引后进入上膜第二牵引辊和下膜第二牵引辊之间并置于长方体面饼的上侧；

所述下层薄膜导引机构包括设置在覆膜机机架上的下膜卷固定辊轴、下膜第一牵引辊组以及设置在第一固定支架板上并置于上整形辊和下整形辊一侧的下膜调整辊，所述下层薄膜自下膜卷固定辊轴引出，穿设于下膜第一牵引辊组中，再经下膜调整辊导引后进入上膜第二牵引辊和下膜第二牵引辊之间并置于长方体面饼的下侧，此时下层薄膜76还起到了部分输送带的作用。

自所述上整形辊和下整形辊之间引出的长方体面饼在下层薄膜的输送下进入覆膜辊组。