[发明专利]一种叶香虾荷及其制备方法

权利要求书

1.一种叶香虾荷，其特征在于由以下重量份的原料制成：芦苇叶10~12、炒大米粉20~30、毛虾虾仁120~150、苹果醋10~15、甜酒20~22、鸡蛋清15~18、白砂糖10~12、西兰花20~22、低筋面粉30~34、橄榄油20~25、白芝麻5~8、榛子仁30~35、海苔4~6、助剂4~5、水400~550；所述的助剂由下列重量份的原料制成：木芙蓉叶2~3、当归4~6、山楂叶1.2~2、白豆蔻4~5、炒绿豆粉10~14、桂花2~3、乌药子1~3、冬瓜4~7、辣椒叶4~5.5、辣椒子2~3.5、蘘荷花苞2~4、咖啡豆5~6；制备方法是将咖啡豆磨成粉混合木芙蓉叶、山楂叶、乌药子、辣椒子和蘘荷花苞，加水煎煮，过滤得提取液，将当归、桂花、冬瓜、辣椒叶研磨成浆，通过压榨得浆汁混合前述的提取液后浓缩并烘干，与炒绿豆粉混合即得。

2.根据权利要求1所述一种叶香虾荷的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）取毛虾虾仁通过斩拌成浆，加入炒大米粉、剁碎的西兰花、鸡蛋清、苹果醋、甜酒、白砂糖和助剂，反复搅拌混匀；

（2）将（1）所述的混匀的虾浆用芦苇叶包裹，在放满水的砂锅中蒸30~40min，取出后保温80~90℃；

（3）将榛子仁磨成粉放入（2）所述的虾仁中，同时加入白芝麻、海苔、低筋面粉和水，依情况加水至坯料成匀浆为宜；

（4）准备平底锅一个，橄榄油铺底并烧至7成熟左右，舀取约90~100g的量平摊并煎至正反两面金黄即可。