[发明专利]一种富硒发芽米南瓜饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种富硒发芽米南瓜饮料，其特征在于由以下重量份的原辅料配制而成：富硒糙米80-100份、南瓜250-280份、蔗糖10-20份、柠檬酸0.04-0.06份、柠檬酸钠0.03-0.05份、食用香精0.0002-0.0004份、维生素C 0.002-0.004份、黄原胶0.3-0.5份、羧甲基纤维素钠0.3-0.5份、果胶0.4-0.6份、澄清剂0.1-0.4份。

2.根据权利要求1所述的富硒发芽米南瓜饮料，其特征在于：所述的富硒糙米中硒含量为0.1-0.5mg/Kg。

3.一种根据权利要求1所述富硒发芽米南瓜饮料的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：

（1）取富硒糙米，在温度20-30℃条件下浸泡12-24h，浸泡结束后用水轻轻冲洗糙米并沥干水分后，将吸水胀润的糙米置于20-25℃培养箱中发芽24-48h，发芽糙米洗净去杂沥干，加入发芽糙米重量1-2倍的去离子水，采用胶体磨磨浆，得到富硒发芽糙米浆，备用； 

（2）取南瓜洗净，去皮、去囊、去籽后，加入南瓜重量1-5倍的去离子水，采用胶体磨磨浆处理，过滤去除粗纤维，得到南瓜汁，备用；

（3）将南瓜汁与富硒发芽糙米浆按重量比2.5-5：1均匀混合，在温度28-38℃保温4-10h，环境湿度控制在85%-95%；

（4）加入南瓜汁与富硒发芽糙米浆的混合液重量5-10倍的去离子水，78-90℃控温熬煮1-2.5h；

（5）加入蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精、维生素C、黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶和澄清剂调配，最后过滤、均质、灌装，于105℃高温条件下灭菌5-15min，得到富硒发芽米南瓜饮料。