[发明专利]无需热处理生产油菜蛋白分离物

权利要求书

1.一种制备具有基于干重至少90 wt%（N x 6.25）蛋白含量的油菜蛋白分离物的方法，其特征在于：

（a） 任选（i）部分浓缩油菜蛋白微胶粒团沉淀产生的上清液至浓度50 g/L或以下，或者

       （ii）将油菜蛋白微胶粒团沉淀产生的上清液浓缩至浓度至少50 g/L；

（bi）在不进行任选的步骤（a）下，将钙盐加入到油菜蛋白微胶粒团沉淀产生的上清液中，以使传导率为5到30 mS以形成在上清液中的植酸钙沉淀，或者

（bii）在进行任选的步骤（a）下，将钙盐加入到部分浓缩的上清液或浓缩的上清液中以使传导率为2到30 mS以形成植酸钙沉淀,

（c）在不去除植酸钙沉淀的情况下调节所得溶液的pH至2.0到4.0，以溶解所述沉淀并形成pH调节的澄清溶液，

（di）在不进行任选步骤（aii）并且进行任选步骤（ai）下，将pH调节的澄清溶液浓缩至蛋白浓度至少50 g/L，以产生澄清的浓缩油菜蛋白溶液，或者

（dii） 在不进行任选的步骤（a）下，将pH调节的澄清溶液浓缩至蛋白浓度至少50 g/L，以产生澄清的浓缩油菜蛋白溶液，

（e） 任选渗滤所述澄清的浓缩油菜蛋白溶液，

（f）任选对任选渗滤的澄清浓缩油菜蛋白溶液进行脱色步骤，以及

（g） 干燥所述任选脱色且任选渗滤的澄清浓缩油菜蛋白溶液。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，在任选步骤（aii）中，或在步骤（di）中，或在步骤（dii）中，所得到的溶液的浓度为50到500 g/L。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述浓度为100到250 g/L。

4.如权利要求1到3中任一权利要求所述的方法，其特征在于，在步骤（bi）中，所述钙盐为氯化钙，并加入到上清液中以使传导率为8到10 mS，或者，在步骤（bii）中，所述钙盐为氯化钙，并加入到部分浓缩或浓缩的上清液中以使传导率为4到10 mS。

5.根据权利要求1到4中任一权利要求所述的方法，其特征在于，在步骤（c）中，将pH调节至 2.9到3.2。