[发明专利]一种蓝莓罐头及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓罐头及其制备方法，其特征包括以下工艺过程： 

（l）、选料：选择质量上乘、大小均匀的蓝莓去掉杂质；

（2）、装罐：将挑选好的蓝莓进行装罐，每罐装入蓝莓170克—175克之间；

（3）、称重：用计量器具对每罐蓝莓进行称重；

（4）、注汁：注入已配好的糖汁，糖汁由纯净水70%，白糖29.3%，柠檬酸0.5%,蜂蜜0.2%组成，注针量在170克-180克之间；

（5）、脱气：通过脱气柜进行脱气，脱气时间在15-16分钟，脱气温度在85-90度之间；

（6）、封口：将从脱气柜里出来的蓝莓罐头由封盖机进行封口；

（7）、杀菌：放入水浴锅进行杀菌，杀菌操作步骤为40度水在15分钟内升到98度，然后在98度杀菌20—30分钟，最后在15—20分钟内将产品冷却到40度；

（8）、冷却和保温：放入35度常温室内自然冷却和保温；

（9）、包装：将产品分别以24罐为一箱装入瓦楞纸箱内；

（10）、储存：入库储存。