[发明专利]一种桂花板栗花生酱

说明书

技术领域

    本发明主要涉及酱及其制备方法技术领域，尤其涉及一种桂花板栗花生酱。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种桂花板栗花生酱的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种桂花板栗花生酱，由以下重量份原料制成：花生酱300-330、板栗30-35、洋葱20-25、茄子20-30、仙草汁8-10、葡萄30-40、鲜枣25-30、酸奶60-70、柠檬汁20-30、牛至叶8-10、桂花5-7、草苁蓉5-7、罗布麻4-5、香茅4-5、黑种草3-5、芝麻叶2-3、食品添加剂8-10、红糖50-60、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：红豆粉20-25、蒜末30-35、鱼汤30-40、山药汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5-6、豆豉5-6、薏仁油0.1-0.2、水适量；

食品添加剂的制备方法：

（1）将雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用；

（2）将红豆粉、蒜末、鱼汤、山药汁、步骤1的粉末合并，倒入锅中，加热并不断搅拌，呈浓稠状后停止加热，冷却备用。

一种桂花板栗花生酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将板栗、洋葱、茄子去皮，打成汁后放入锅中，加入仙草汁、食品添加剂、适量的水，加热浓缩成浓缩物备用；

（2）将葡萄、鲜枣洗净，取其果肉，将果肉放入容器中，加入酸奶、柠檬汁，密封腌制3-4天，取果肉备用；

（3）将牛至叶、桂花、肉苁蓉、罗布麻、香茅、黑种草、芝麻叶用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将花生酱、步骤1中的浓缩物、果肉、中药粉、红糖合并，充分搅拌，混匀后，灌装即可。

雪菊不是一个独立的物种，而是生长在新疆的蛇目菊的商品名称，其学名是：蛇目菊、双色金鸡菊。

本发明的优点是：本发明的一种桂花板栗花生酱，在制备过程中，加入了葡萄、鲜枣具有活血化瘀的食疗效果的水果，营养健康，以及牛至叶的添加，使得本发明花生酱具有特殊的香味，同时还添加桂花、肉苁蓉、罗布麻、香茅等具有活血化瘀、除湿消寒等功效的中药材，有益于人体健康。

具体实施方式

一种桂花板栗花生酱，由以下重量份（Kg）原料制成：花生酱300、板栗30、洋葱20、茄子20、仙草汁8、葡萄30、鲜枣25、酸奶60、柠檬汁20、牛至叶8、桂花5、草苁蓉5、罗布麻4、香茅4、黑种草3、芝麻叶2、食品添加剂8、红糖50、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：红豆粉20、蒜末30、鱼汤30、山药汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水适量；

食品添加剂的制备方法：

（1）将雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用；

（2）将红豆粉、蒜末、鱼汤、山药汁、步骤1的粉末合并，倒入锅中，加热并不断搅拌，呈浓稠状后停止加热，冷却备用。

一种桂花板栗花生酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将板栗、洋葱、茄子去皮，打成汁后放入锅中，加入仙草汁、食品添加剂、适量的水，加热浓缩成浓缩物备用；

（2）将葡萄、鲜枣洗净，取其果肉，将果肉放入容器中，加入酸奶、柠檬汁，密封腌制3天，取果肉备用；

（3）将牛至叶、桂花、肉苁蓉、罗布麻、香茅、黑种草、芝麻叶用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将花生酱、步骤1中的浓缩物、果肉、中药粉、红糖合并，充分搅拌，混匀后，灌装即可。