[发明专利]一种降血压米酒酱鸭的制备方法

权利要求书

1.一种降血压米酒酱鸭的制备方法，包括活鸭宰杀、净化整形和酱制，其特征在于：所述的酱制以下步骤：

将鸭子于米酒中浸泡3-5小时后，取出洗净；

再将鸭子用其重量6-8%的食盐、1-2%的中药提取物与1-3℃下低温腌制1-2天，洗净；所述的中药提取物由下述重量份的原料水提制得：灯心草1-2、地黄叶3-5、板栗壳2-4、黄精1-2、花生衣1-2、玉米须1-2、肉桂3-5、黄连3-5、山楂叶1-2、三七1-2；

（3）、取20-25份豆瓣酱、1-2份花椒面、4-5份鸡精，10-20份酱油，3-5份米酒，3-5份中药果酱搅拌调配成酱料，再对晾干后的鸭子涂抹上酱料，上完酱料后推进烘房烘烤, 3-5h后即得成品；所述的中药果酱的制备方法为：取1-2份苹果肉、1-2份李子肉、2-4份山竹、3-5份山药、1-2份雪莲果、1-2份桂花混匀后，打浆，所得浆料中混入10-20份白糖，5-8份蜂蜜，于80-90℃下熬煮1-2小时，取出、冷却，即得。

2.据权利要求1所述的一种降血压米酒酱鸭的制备方法，其特征在于：

步骤（3）中的烘烤温度为 45-50℃。