[发明专利]一种益生棉籽多肽的生物加工方法

权利要求书

1.一种益生棉籽多肽的生物加工方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

（1）原料的处理：对棉籽蛋白粉进行灭菌或非灭菌处理得到处理后的棉籽蛋白粉；

（2）枯草芽孢种子液的制备：使用枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）采用培养基培养12小时后得到枯草芽孢种子液，所述枯草芽孢种子液的菌体浓度达到10⁹-10¹⁰cfu/mL；

（3）接种混合液的制备

将步骤（2）制备的枯草芽孢种子液、酶制剂和水混合均匀得到接种混合液；其中枯草芽孢种子液的质量百分比为17～25%，酶制剂的质量百分比为0.30～0.50%，水的质量百分比为75～83%；

（4）接种混合：将步骤（3）制备的接种混合液添加到步骤（1）的处理后的棉籽蛋白粉中，混合均匀后得到发酵前混合物；其中步骤（1）的处理后的棉籽蛋白粉与步骤（3）制备的接种混合液之间的料水质量比为1:0.5～1:1.5；

（5）控温发酵：将步骤（4）的发酵前混合物填入发酵池发酵，料层厚度控制在10-30cm，控温发酵2～3天；发酵结束后得到益生棉籽多肽发酵物；

（6）烘干粉碎：将步骤（5）得到的益生棉籽多肽发酵物烘干、粉碎、装包得到所要产品。

2.如权利要求1所述的一种益生棉籽多肽的生物加工方法，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）的菌种自野生环境筛得，其菌株编号为BS13002，保藏编号是CGMCC NO.8745，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。

3.如权利要求1所述的一种益生棉籽多肽的生物加工方法，其特征在于，所述培养基含有以下质量百分比的物质：葡萄糖1.5%，蛋白胨1%，牛肉膏1%，氯化钾0.3‰，氯化钙0.7‰，硫酸镁0.2‰，培养基的pH值为7.0。

4.如权利要求1所述的一种益生棉籽多肽的生物加工方法，其特征在于，在所述步骤（1）中，对棉籽蛋白粉进行灭菌的条件为100～120℃，灭菌时间10～30分钟。

5.如权利要求1所述的一种益生棉籽多肽的生物加工方法，其特征在于，在所述步骤（4）中，所述步骤（1）的处理后的棉籽蛋白粉与步骤（3）制备的接种混合液之间的料水质量比1:0.9。

6.如权利要求1所述的一种益生棉籽多肽的生物加工方法，其特征在于，在所述步骤（4）中，混合均匀后调节pH至7.2。

7.如权利要求1所述的一种益生棉籽多肽的生物加工方法，其特征在于，在所述步骤（5）中，发酵温度为25～50℃。

8.如权利要求1所述的一种益生棉籽多肽的生物加工方法，其特征在于，在所述步骤（6）中，烘干温度为60-80℃。

9.如权利要求1所述的一种益生棉籽多肽的生物加工方法，其特征在于，所述酶制剂为酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶中的一种或两种以上的混合。