[发明专利]提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法

权利要求书

1.提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法，所述加工方法以绿碎茶或花茶为原料，经过提取、过滤、树脂吸附洗脱、浓缩、有效物回填、杀菌灌装工序完成，其特征在于：所述树脂吸附洗脱的操作为，先将过滤得到的茶水通过吸附柱，用吸附柱吸附茶水中的香气呈味物质和苦涩味呈味物质，每小时15-25倍吸附柱体积的茶水流经吸附柱，每根吸附柱吸附20-30倍吸附柱体积的茶水；再用96%的酒精为洗脱液洗脱吸附柱上吸附的茶叶香气呈味物质，每小时2-4倍吸附柱体积的洗脱液流经吸附柱，每根吸附柱采用3-4倍吸附柱体积的洗脱液进行洗脱；所述洗脱液中的香气呈味物质为有效物回填步骤中的有效物。

2.根据权利要求1所述的提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法，其特征在于：所述原料为无杂质，无霉变的绿碎茶或花茶。

3.根据权利要求1所述的提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法，其特征在于：所述提取的操作为：先在茶叶中加入茶叶重量1.6%-2.0%的异Vc钠，再将茶叶与水按重量比1：15-20混合，在70-75℃下，用三级逆流法提取25-40分钟，提取后的茶水快速降温至40-45℃。

4.根据权利要求1所述的提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法，其特征在于：所述过滤的操作为：将提取操作得到的茶水经过6000-7000转/分钟的碟式离心机进行粗虑后，用0.2μ孔径的陶瓷膜进行进一步过滤。

5.根据权利要求1所述的提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法，其特征在于：所述浓缩的操作为将流经吸附柱的茶水采用反渗透膜进行浓缩，得到浓度为8%-10%的浓缩液。

6.根据权利要求5所述的提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法，其特征在于：所述香气回填操作为：将从吸附柱上流下的洗脱液先采用旋转蒸发仪进行分离除去酒精得到分离液，然后再将分离液加入经浓缩操作得到的浓缩液中，得到提高香气并降低苦涩味的浓缩茶水，所述分离液与浓缩液的体积比为1:2。

7.根据权利要求6所述的提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法，其特征在于：所述UHT杀菌和无菌灌装保存的操作为：将经过有效物回填操作得到的浓缩茶水在122-125℃的温度下杀菌4-6秒后用无菌灌装袋进行灌装，罐装后常温避光保存。

8.根据权利要求6所述的提高绿茶、花茶浓缩液的香气并降低其苦涩味的加工方法，其特征在于：所述树脂吸附洗脱的操作中，以HPD400型大孔吸附树脂为吸附柱。