[发明专利]双薯饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及粗粮食品领域，尤其涉及双薯饼干及其制备方法。

背景技术

红薯又名甘薯、甜薯、地瓜等，是世界上重要的粮食作物之一。近年来，红薯深加工在中国得到了迅速发展，以优质红薯为原料加工的薯干、糖果、糕点等系列食品日益受到消费者青睐。而紫薯富含硒和花青素，其中硒是抗癌物质，花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。

发明内容

本发明的特征和优点在下文的描述中部分地陈述，或者可从该描述显而易见，或者可通过实践本发明而学习。

为克服现有技术的问题，本发明提供一种双薯饼干的制备方法，其特征在于，包括步骤：S1、将红薯与紫薯蒸煮至熟后，取出冷却，去皮，搅拌成双薯糊；S2、将该双薯糊加入水、糖、小苏打、油、玉米淀粉、小麦粉充分搅拌，调制成面团；S3、将该面团分成多个饼干坯，并在烤箱进行烘烤形成成品；S4、将该成品从烤箱内取出后进行冷却，包装。

优选地，在该步骤S1中的红薯与紫薯的重量比为2:1。

优选地，该双薯糊、糖、小苏打、油、玉米淀粉、小麦粉按重量计为:双薯糊3-5份、糖40-50份、小苏打0.5-1份、油20-25份、玉米淀粉3-5份、小麦粉90-110份。

本发明还提供一种双薯饼干，其特征在于，由下列重量份的原料组成：双薯糊3-5份、糖40-50份、小苏打0.5-1份、油20-25份、玉米淀粉3-5份、小麦粉90-110份，其中所述双薯糊由重量比为2:1的红薯与紫薯制成。

通过阅读说明书，本领域普通技术人员将更好地了解这些技术方案的特征和内容。

附图说明

下面通过参考附图并结合实例具体地描述本发明，本发明的优点和实现方式将会更加明显，其中附图所示内容仅用于对本发明的解释说明，而不构成对本发明的任何意义上的限制，在附图中：

图1为本发明实施例的双薯饼干的制备方法的流程图。

具体实施方式

如图1所示，本发明提供一种双薯饼干的制备方法，包括步骤：S1、将红薯与紫薯蒸煮至熟后，取出冷却，去皮，搅拌成双薯糊；S2、将该双薯糊加入水、糖、小苏打、油、玉米淀粉、小麦粉充分搅拌，调制成面团；S3、将该面团分成多个饼干坯，并在烤箱进行烘烤形成成品；S4、将该成品从烤箱内取出后进行冷却，包装。其中在该步骤S1中的红薯与紫薯的重量比为2:1。在步骤S2中该双薯糊、糖、小苏打、油、玉米淀粉、小麦粉按重量计为:双薯糊3-5份、糖40-50份、小苏打0.5-1份、油20-25份、玉米淀粉3-5份、小麦粉90-110份。

本发明还提供一种双薯饼干，由下列重量份的原料组成：双薯糊3-5份、糖40-50份、小苏打0.5-1份、油20-25份、玉米淀粉3-5份、小麦粉90-110份，其中所述双薯糊由重量比为2:1的红薯与紫薯制成。利用本发明提供的双薯饼干的制备方法生产的双薯饼干营养丰富，有利于人们身体健康。

以上参照附图说明了本发明的优选实施例，本领域技术人员不脱离本发明的范围和实质，可以有多种变型方案实现本发明。举例而言，作为一个实施例的部分示出或描述的特征可用于另一实施例以得到又一实施例。以上仅为本发明较佳可行的实施例而已，并非因此局限本发明的权利范围，凡运用本发明说明书及附图内容所作的等效变化，均包含于本发明的权利范围之内。