[发明专利]一种硬质、高钙平菇栽培基料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种硬质、高钙平菇栽培基料及其制备方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

平菇（学名：Pleurotus ostreatus）；又名侧耳、糙皮侧耳等，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的食用菇。据官方资料，我国的食用菌生产中，平菇产量约占40%左右，在人工栽培的20个品种中，稳居“老大”地位。虽然对平菇的相关研究报道很多，如中国专利文献CN103583230A（申请号201310486241.7）公开了一种平菇的棉花秸秆袋式栽培方法，涉及农作物种植技术领域，其特征在于：包括棉秤屑45%、棉籽皮15%、玉米芯15%、麸皮6%、豆粕6%、纯鸡粪6%、磷肥1%、石膏1%、石灰5%，或者包括棉秤屑15%、棉籽皮45%、玉米芯15%、麸皮6%、豆粕6%、纯鸡粪6%、磷肥1%、石膏1%、石灰5%，通过发酵料栽培、熟料栽培、出菇管理这几个步骤栽培成功。

但是，长期以来，由于平菇菌盖和菌柄都较柔软，因此，经长途运输后，整朵的平菇叶片之间互相黏连，商品性极差，导致生产效益低下，影响产业的正常发展。

因此，寻找一种能够找到一种使产出的鲜菇菌肉紧实，菇体质地偏硬，常规运输距离100千米后，仍基本保持装箱的初始状态，同时具有“质硬、高钙”的特点的方法，可以使综合商品性提高45%以上，内在品质也从而得到提高，为食用菌的产业化发展提供解决途径，为平菇的长途运销、商品化运作提供技术支撑。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种硬质、高钙平菇栽培基料及其制备方法。采用该栽培基料种植平菇，产出的菇品克服了现有鲜菇产品质地软、不挺括、叶片大、不耐运输、商品性差、口感过软、没有嚼劲的诸多缺陷。

本发明的技术方案如下:

一种硬质、高钙平菇栽培基料，组分如下，均为重量kg：

玉米芯30～4800kg，豆渣50～2800kg，蛤蜊壳20～400kg，盐酸溶液12～240kg，石灰粉4～152kg，轻质碳酸钙1～76kg，硫酸锌0.1～2kg；

上述组分除盐酸溶液外，均按干重计。

根据本发明优选的，组分如下，均为重量kg：

玉米芯200～1500kg，豆渣225～1200kg，蛤蜊壳75～300kg，盐酸溶液45～180kg，石灰粉20～90kg，轻质碳酸钙4～27kg，硫酸锌0.24～1.44kg。

根据本发明优选的，所述的盐酸溶液质量浓度为0.1～2%。

上述硬质、高钙平菇栽培基料的制备方法，包括如下步骤：

（1）将玉米芯粉碎后，加入石灰粉，石灰粉的加入量为石灰粉原料总质量的2～4%，在8～28℃条件下，堆酵4～7天，制得初发酵玉米芯；

（2）将豆渣晾晒至含水率≤40%，然后加入剩余的石灰粉，在8～28℃条件下，堆酵4～7天，制得初发酵豆渣；

（3）将蛤蜊壳粉碎后，加入盐酸溶液混合均匀，在10～28℃条件下堆闷3～10天，制得初发酵蛤蜊壳粉；

（4）将步骤（1）制得的初发酵玉米芯和步骤（2）制得的初发酵豆渣混合后，调节含水率为55～65%，在5～28℃条件下，发酵5～10天，制得发酵料；

（5）向步骤（3）制得的初发酵蛤蜊壳粉中加入硫酸锌和轻质碳酸钙，搅拌均匀，调整含水率为35～45%，然后与步骤（4）制得的发酵料混合均匀，调整含水率为60～65%，在5～30℃条件下，发酵5～16天，制得硬质、高钙平菇栽培基料。

根据本发明优选的，所述步骤（1）中，还包括玉米芯粉碎后，过孔径为12mm的筛。制得的玉米芯粒度为3～12mm。

根据本发明优选的，所述步骤（1）中，玉米芯的含水率为10～15%。

根据本发明优选的，所述步骤（2）中，所述豆渣含水率≤40%。

根据本发明优选的，所述步骤（3）中，还包括蛤蜊壳粉碎后，过10目筛。

根据本发明优选的，所述步骤（4）中，发酵期间，每隔2～4天翻堆一次。

根据本发明优选的，所述步骤（5）中，还包括发酵5～16天后，调pH值7～9的步骤。

有益效果

1、本发明通过向栽培基料中添加蛤蜊壳粉，并通过堆闷和发酵过程，使蛤蜊壳粉分解为易于利用的成分，同时大量原料蛤蜊壳粉的使用，使平菇菌丝尽量多的吸收钙元素，从而使菇体中钙素含量增加、菇体质地硬实、挺括、外观商品性和质地口感以及耐储耐运的效果提升明显；此外，蛤蜊壳一直是沿海地区无法利用的废弃物，不仅占地面积大，而且污染环境；