[发明专利]双茸猴头松花食品及其制备方法

权利要求书

1.双茸猴头松花食品，其特征在于：按重量份主要包括舞茸提取物20～30份、姬松茸提取物20～30份、松花粉25～50份、葡萄皮红2.5～5.0份和猴头菇细粉5～10份。 

2.根据权利要求1所述的双茸猴头松花食品，其特征在于：按重量份包括舞茸提取物22-28份、姬松茸提取物20-28份、松花粉25-48份、葡萄皮红2.5-4.8份和猴头菇细粉6-10份。 

3.根据权利要求1或2所述的双茸猴头松花食品，其特征在于：所述的舞茸提取物和姬松茸提取物的制备方法为； 

(1)粉碎：将舞茸、姬松茸去杂，清洗，干燥，粉碎，过筛，备用； 

(2)提取：将粉末状的舞茸、姬松茸加70％乙醇浸没，浸泡24小时，分离后，渣加15～20倍量的水置夹层锅中加温，加入底物量的1000u/g～2000u/g的纤维素酶进行酶解提取，且维持温度40～50℃，时间为3-4小时；再加入底物量1500u/g～2500u/g的果胶酶进行酶解，维持温度40～50℃，时间1-2小时； 

(3)灭酶、过滤：酶解结束后升温至95～100℃，维持20分钟，再进行过滤，得滤液； 

(4)浓缩：将滤液进行浓缩至比重1.05～1.10后进行冷冻干燥或喷雾干燥得到舞茸提取物和姬松茸提取物。 

4.根据权利要求1或2所述的双茸猴头松花食品，其特征在于： 所述的松花粉的制备方法； 

(1)松花粉去杂、干燥：将松花粉原料挑拣去杂质，于60℃烘干，或冷冻干燥； 

(2)松花粉破壁、酶解：经干燥后的松花粉用气流粉碎机进行粉碎破壁，破壁率90％以上，经破壁的松花粉加入水调整温度，控制含水量在15～20％，拌入底物量的1000u/g～2500u/g的纤维素酶进行酶解15～24小时，酶解结束后65℃进行烘干或冷冻干燥，得到松花粉。 

5.根据权利要求1所述的双茸猴头松花食品，其特征在于：所述的猴头菇细粉的制备方法是在猴头菇采摘后，以60℃以下的温度烘干或冷冻干燥，干燥后再对猴头菇进行粉碎，粉碎后过8号筛，得到细度≥150目的猴头菇细粉。 

6.根据权利要求5所述的双茸猴头松花食品，其特征在于：所述的猴头菇在栽培中进行富硒处理，使得猴头菇富含硒元素。 

7.根据权利要求1至6任一项所述的双茸猴头松花食品的制备方法，其特征在于：包括以下制备工序； 

(1)原料混合：将舞茸提取物、姬松茸提取物、猴头菇细粉、葡萄皮红和辅料甜菊糖苷充分混合均匀，然后加入松花粉，继续混合均匀； 

(2)湿法制粒：在上述混合均匀的物料中，加入适量水，继续搅拌至合适湿度，采用摇摆机制粒，得到湿颗粒； 

(3)干燥：将制得的湿颗粒通过干燥设备干燥，干燥温度控制 在60℃～70℃，使干燥后的颗粒含水量在5％以内； 

(4)整粒：将干燥的颗粒通过整粒机进行整粒过筛，去除粉末和较粗的颗粒； 

(5)压片：根据所需的片剂规格形状选择合适冲模进行压片制得成品。