[发明专利]方便蔬菜的制作方法、食用方法及制作系统

说明书

技术领域

本发明涉及方便食品的制备及食用领域，尤其是涉及一种方便蔬菜的制作方法、食用方法及制作系统。

背景技术

随着生活水平的提高，人们越来越重视以维生素为主的各种营养成分的摄入，尤其重视食用蔬菜。然而在某些特殊情况下，如野外工作、旅游、出差等，人们往往不便于烹制蔬菜，这样每天食用蔬菜量就会大幅减少，从而导致人体内所需摄取的相应的营养成分得不到充分供给，不利于身体健康。

为了解决快速烹制、食用蔬菜的问题，已有多家机构、个人进行了研究并申请了相关专利。如专利申请号为CN91109025.8的快餐方便菜饭，专利申请号为CN99113039.1的热开水浸泡即食方便菜的生产方法，专利申请号CN200610015799.7的一种大包装方便蔬菜制品及其制备方法，这些专利均在蔬菜的制作工艺上做了一些改进和创新，以实现方便蔬菜制作工艺简单、营养丰富、保持原有风味等效果。

然而，通过仔细研究可发现，这些专利技术中尚存在一些问题有待改进。如没有考虑蔬菜的加工条件的控制，蔬菜的搭配种类比较单一，制作过程中营养成分容易流失，食用不方便，不能实现野外加热后食用等等。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种方便蔬菜的制作方法、食用方法及制作系统，通过将蔬菜原料先进行脱水，制成干蔬菜，再将调料加热后以喷淋的方式加到干蔬菜上，再经脱水制成成品干菜，以减少方便蔬菜的制作工作量，制作工艺简单，充分保留了蔬菜内的营养成分。

为实现上述目的，本发明提出如下技术方案：一种方便蔬菜的制作方法，包括：

将蔬菜原料分选、清洗、分切、脱水，制成干蔬菜；

将调味品加入食用油中，混合加热后作为制作调料；

将加热后的所述制作调料喷淋到所述干蔬菜上，喷淋的同时拌炒所述干蔬菜，直至所述干蔬菜被炒熟；

将炒熟后的干蔬菜脱水制成成品干菜；

将不同种的所述成品干菜按质量比例混合、冷却、包装，制成方便蔬菜。

更进一步地，在进行完干蔬菜制作后，可先将不同种的干蔬菜按质量比例混合，再统一经调味、拌炒、冷却、包装，制成成品干菜，最后将成品干菜冷却、包装，同样可制成方便蔬菜。

更进一步地，在制作完成品干菜后，可选取部分适合做蔬菜汤的成品干菜装包，制成蔬菜汤料包，与所述方便蔬菜一起包装使用。即本发明在制备方便蔬菜的同时，也制备蔬菜汤料包，使得消费者在食用完方便蔬菜后，还可喝到蔬菜汤，贴合人们正常的饮食习惯。

优选地，所述蔬菜原料为洋葱、青梗菜、万年青、土豆、蒜片、红甜菜、葱、青豆、紫高丽菜、西兰花、裙带菜、芹菜、青红椒、紫甘蓝、丝瓜、山药、荠菜、马兰头、菠菜、油菜、小白菜、苋菜、雪里蕻、大白菜、卷心菜、韭菜、大葱、香菜、萝卜、胡萝卜、莴笋、茭白、蒜苗、紫菜苔、鲜菜头、竹笋、芦笋、马铃薯、山药、芋头、姜、藕、菱角、慈姑、荸荠、金针菜、花菜、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、香菇、草菇、口蘑、木耳或银耳。

本发明还提出一种方便蔬菜的食用方法，包括：将方便蔬菜直接放入容器中，加水、搅拌，待方便蔬菜复水后，将水箅出，即可食用。该方法操作简单，食用方便。

更进一步地，本发明的方便蔬菜除直接食用外，也可将方便蔬菜加热后再食用，步骤包括：

将方便蔬菜放入具有加热功能的包装盒中；

往所述包装盒内倒入纯净水，搅拌；

启动所述包装盒的加热功能，加热包装盒内的方便蔬菜和水，待所述方便蔬菜复水、加热，即可食用。

更进一步地，本发明还可和蔬菜汤料包结合食用，包括：

将方便蔬菜放入具有加热功能的包装盒中；

往所述包装盒内倒入纯净水，搅拌；

启动所述包装盒的加热功能，加热包装盒内的方便蔬菜和水，待所述方便蔬菜复水、加热，即可食用；

待方便蔬菜食用完后，将蔬菜汤料包打开、倒入容器或包装盒中，用水冲泡搅拌，待蔬菜汤料包内的成品干菜复水、加热，即可食用。

本发明还提出一种方便蔬菜的制作系统，包括干蔬菜制作系统，调味品喷淋设备，干蔬菜拌炒设备，干蔬菜脱水设备及成品干菜混合包装设备：

所述干蔬菜制作系统用于将蔬菜原料分选、清洗、分切、脱水，制成干蔬菜；

所述调味品喷淋设备设置用于将调味品和食用油混合后形成的制作调料，加热后喷淋到所述干蔬菜拌炒设备内的干蔬菜上；

所述干蔬菜脱水设备用于将所述干蔬菜拌炒设备炒熟后的干蔬菜脱水制成成品干菜；