[发明专利]一种三阶段混菌固态发酵制备酒糟蛋白饲料的方法

说明书

技术领域

   本发明属于微生物发酵技术领域。具体涉及一种固态白酒酒糟三阶段固态发

酵制备酒糟蛋白饲料的方法。

背景技术

固态白酒糟是固态白酒酿造行业的副产品，据统计，我国每年产白酒酒糟达到2100万吨，数量大而且集中。若未及时加以处理，酒糟容易腐败变质，这不仅造成资源大量浪费，还会严重污染周围环境。因此，酒糟的综合利用对我国的资源开发和环境保护都具有非常重要的意义。

目前我国在酒糟综合利用方面研究已经取得了一定的成绩，主要开发成饲料和农肥。在酒糟饲料加工方面，国内多数企业采用直接利用固态白酒酒糟作畜禽饲料或酒糟烘干制成颗粒状饲料出售，但由于酒糟中粗蛋白含量、消化能、代谢能均较低，造成这种饲料附加值不高，且其中的高纤维素含量直接影响禽畜对营养成分的有效利用，所以寻求更加有效的途径开发酒糟资源生产饲料十分必要。研究表明，利用现代微生物发酵技术将多菌种组合接入酒糟中进行混菌固态发酵，有益微生物群在适宜条件下能够大量繁殖，分泌多种酶从而将纤维素等大分子营养物质进行部分降解、转化，并积累大量营养丰富的微生物菌体和有益代谢产物。采用现代生物技术的方法将酒糟转化为蛋白饲料，是酒糟饲料加工的发展趋势，它能实现经济效益、社会效益、环保效益三者的同步增长，带动酿酒业、饲料业和养殖业进入良性循环健康发展。

本专利技术采用三阶段混菌固态发酵新工艺。利用酱香型固态白酒的丢糟分别采用多菌种组合接入酒糟中，进行三阶段混菌固态发酵生产酒糟蛋白饲料。固态白酒酒糟通过多菌种组合微生物发酵及其所产酶类来消除饲料原料中的抗营养因子，积累大量营养丰富的微生物菌体和有益代谢产物，提高酒糟蛋白质的含量、降低纤维素含量和改善饲料适口性，提高营养物质利用率和营养价值。三阶段混菌固态发酵生产酒糟蛋白饲料不仅含有营养物质，而且还含有其他微生物代谢的产物如多种酶类和未知生长因子等，对动物促进生长和提高饲料消化率，改善畜产品品质等方面均是有益的。

发明内容

本发明利用酱香型固态白酒的丢糟固态发酵生产蛋白饲料，是采用三阶段混菌固态发酵新工艺。第一阶段发酵（初发酵），采用丢糟为底物，A组芽孢杆菌组合种子液进行60℃高温发酵，成酒糟醅料。经过第一阶段发酵的酒糟醅料加入槐树叶粉、杨树叶粉、麸皮等辅料，接入白地霉、酵母、木霉的种子液调配成发酵醅料，进行第二阶段发酵（中间发酵），第二阶段发酵的终产物，接入B组芽孢杆菌组合种子液进行第三阶段发酵（终发酵），发酵终产物为新鲜酒糟蛋白饲料或进行烘干粉碎、造粒、包装成颗粒酒糟蛋白饲料。

（一）种子菌液、种子培养基、酒糟降解液、辅料的制备：

1、A组芽孢杆菌组合种子菌液：

地衣芽孢杆菌20166二级种子菌液制备

（1）从斜面试管中挑出地衣芽孢杆菌20166，接入芽孢杆菌种子培养基，调节pH值为6.8，培养温度34℃，摇瓶转速为200r／min，培养时间36h，得到地衣芽孢杆菌20166一级种子菌液。

（2）将地衣芽孢杆菌20166一级种子菌液接入芽孢杆菌种子培养基，接种量为芽孢杆菌种子培养基重量的10%，调节pH值为6.0，培养温度34℃，通气量0.05～0.1m3/（m3·min），培养时间96h，得到地衣芽孢杆菌20166二级种子菌液。

短小芽孢杆菌10440二级种子菌液制备

（1）从斜面试管中挑出短小芽孢杆菌10440，接入芽孢杆菌种子培养基，调节pH值为6.8，培养温度34℃，摇瓶转速为200r／min，培养时间36h，得到短小芽孢杆菌10440一级种子菌液。

（2）将短小芽孢杆菌10440一级种子菌液接入芽孢杆菌种子培养基，接种量为芽孢杆菌种子培养基重量的10%，调节pH值为6.0，培养温度34℃，通气量0.05～0.1m3/（m3·min），培养时间96h，得到短小芽孢杆菌10440二级种子菌液。

将地衣芽孢杆菌20166二级种子菌液与短小芽孢杆菌10440二级种子菌液按照重量份3：1的比例配成A组芽孢杆菌组合种子菌液备用。

2、B组芽孢杆菌组合种子菌液：

枯草芽孢杆菌枯草亚种20872一级种子菌液的制备

（1）斜面试管中挑出枯草芽孢杆菌枯草亚种20872，接入芽孢杆菌种子培养基，调节pH值为6.8，培养温度34℃，摇瓶转速为200r／min，培养时间36h，得到枯草芽孢杆菌枯草亚种20872一级种子菌液。