[发明专利]一种银杏灵芝虫草酒及其制备方法

权利要求书

1.一种银杏灵芝虫草酒，其特征在于，酒精度8~16%，总黄酮含量1~5mg/L，银杏内酯1~8mg/L，总萜类化合物含量20~600mg/L，蛋白质70~260mg/L，灵芝酸12~20mg/L，可溶性糖0~3.2%，虫草酸12~25mg/L，虫草素0.2~1.6mg/L，银杏酚酸0~4ppm，氢氰酸0~O.16ug/L。

2.根据权利要求1所述银杏灵芝虫草酒，其特征在于，它还可以与以下配料组合：葛根浸提液，蜂蜜、冰糖；所述葛根浸取液由天然产物葛根、半夏、茯苓、川芎、夏枯草、车前子、丹参、槐米、当归、水蛭浸取在食用乙醇里过滤制得。

3.根据权利要求2所述银杏灵芝虫草酒，其特征在于，所述葛根浸提液中，葛根、半夏、茯苓、川芎、夏枯草、车前子、丹参、槐米、当归、水蛭和食用乙醇按质量比1-18:2-10:1-10:1-5:1-5:2-10:2-5:5-10:5-10:1-5:220配取。

4.一种银杏灵芝虫草酒的制备方法，其特征在于，它采用双酶法水解银杏，获得银杏水解液，该水解液通过灵芝、虫草菌种转化，加入米饭酒曲发酵获得发酵液，该发酵液经过过滤、勾兑获得银杏灵芝虫草酒。

5.根据权利要求4所述制备方法，其特征在于，它具体包括如下步骤：

（1）精确称取己经脱壳的银杏，打浆，以质量：体积g：ml计，加入银杏的5-10倍的水，煮沸糊化，降温至80℃，以质量：体积g：ml计，加入银杏的0.5倍的液化酶80℃水解10分钟，降温到70℃，以质量：体积g：ml计，加入银杏的0.5倍的糖化酶70℃水解10分钟，降温到50℃，以质量：质量计，加入银杏的0.15倍的木瓜蛋白酶，水解O.5小时，制得银杏水解液;

（2）1000mLPDA培养基含200g马铃薯提取液，加入蔗糖20g、琼脂20g，煮沸待琼脂完全溶化后分装试管，塞上棉塞，121℃灭菌，制成斜面，无菌接种灵芝、虫草菌种，28℃培养7天，4℃冷藏待用;

（3）将银杏水解液分装到250mL三角瓶，每瓶100mL，120℃灭菌10分钟，冷却后接入灵芝试管斜面菌种，在转速100-180转/分钟，温度33-35℃培养5天，制得灵芝液体摇瓶菌种;白果水解液经过120℃灭菌，以10%接种量接入灵芝的液体摇瓶菌种，在温度33-35℃，搅拌转速200-250转/分，通风量1:1.2v/v/m培养3天，制得灵芝银杏一级液体菌种;银杏白果水解液经过120℃灭菌10分钟，以10%接种量接入灵芝的一级液体菌种，在温度33℃，搅拌转速250转/分，通风量1:1.2v/v/m培养3天，制得灵芝银杏发酵液;

（4）将银杏水解液分装到250mL三角瓶，每瓶100mL，120℃灭菌10分钟，冷却后接入虫草试管斜面菌种，在转速100-180转/分钟，温度33-35℃培养5天，制得虫草液体摇瓶菌种;白果水解液经过120℃灭菌，以10%接种量接入虫草的液体摇瓶菌种，在温度33-35℃，搅拌转速200-250转/分，通风量1:1.2v/v/m培养3天，制得虫草银杏一级液体菌种;银杏白果水解液经过120℃灭菌10分钟，以10%接种量接入虫草的一级液体菌种，在温度33℃，搅拌转速250转/分，通风量1:1.2v/v/m培养3天，制得虫草银杏发酵液;

（5）灵芝银杏发酵液、虫草银杏发酵液加入大米饭，以及大米重的5%的黄酒酒曲和2%酵母，40℃发酵10天后，离心取清液加入食用酒精，柠檬酸，蜂蜜勾兑即为银杏灵芝虫草酒，该酒为褐色。