[发明专利]一种银杏灵芝虫草酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物工程技术领域，具体涉及一种银杏灵芝虫草酒及其制备方法。 

背景技术

银杏是一种兼有药用、食用性质的植物果实，其富含银杏酣、银杏内脂等多种宝贵营养成份，对于提高人体免疫力、预防和治疗心脑血管疾病具有很好的效果。 

我国中医古书，一直将白果列为重要药材，白果酸抑制多种杆菌及皮肤真菌，并对葡萄球菌、链球菌、白喉、炭瘟杆菌，枯草芽抱杆菌、大肠杆菌、伤寒菌等都有不同程度的抑制作用o从鲜白果中提取出来的白果酌酸，有降压作用，并且使血管的渗透性增加。近年来各地临床试验证明，经常食用白果，可治高血压、止白带、咳锹发热;心脑血管、呼吸系统、皮肤病、牙痛等疾病，还有清热扰菌、温肺益气、扩张血管、增加血流量、走痰喘、去皱纹、防衰老、润音喉、健身美容、延年益寿等功效。 

国内关于银杏白果发酵酒有部分研究和报道，己经申请发明专利共十多项，这些专利基本上采用浸泡、勾兑或者发酵。 

201110185425.0本发明涉及一种银杏金耳果酒的制备方法，是以金耳酵母状孢子与寄主菌毛韧革菌出发菌株，进行金耳酵母状孢子的液体摇瓶种子培养、金耳酵母状孢子的种子罐培养、寄主菌毛韧革菌的摇瓶种子培养、寄主菌毛韧革菌的摇瓶扩大培养、寄主菌毛韧革菌的种子罐培养，金耳酵母状孢子的种子罐种子与寄主菌毛韧革菌的种子罐种子混合发酵培养，以及金耳酵母状孢子与寄主菌毛韧革菌的混合发酵液原加白果淀粉基质和酿酒酵母进行后发酵，得到含有金耳胞外多糖、毛韧革菌萜类、银杏黄酮和白果内酯b的银杏金耳果酒，酒精度大于3%，白果酚酸小于1ppm，氢氰酸小于0.1微克/升。由该方法获得的银杏金耳果酒具有抗辐射保健功能。 

CN201110197683.0本发明公开了虫草银杏白果黄酒，生物工程技术领域。其中酒精度酒精度8~16%，总黄酮含量1~5mg/L，银杏内酯1~6mg/L，总萜类化合物含量30~800mg/L，蛋白质60~200mg/L，可溶性糖≤2.0%，虫草酸10~30mg/L，虫草素0.5~2mg/L，银杏酚酸0~5ppm，氢氰酸0~O.1μg/L。采用双酶法水解银杏白果，获得银杏白果水解液，该水解液中含有银杏黄酮、萜类化合物、氨基酸和肽类、淀粉等活性化合物，该水解液通过虫草菌种转化，加入米饭酒曲发酵获得发酵液，该发酵液经过过滤、勾兑获得虫草银杏白果酒。该酒含有银杏和虫草活性成分，具有预防高血压和抗氧化等功效。 

201110197681.1本发明公开了灵芝银杏白果酒，涉及生物工程技术领域。其中酒精度8~16%，总黄酮含量1~5mg/L，银杏内醋1~6mg/L，总萜类化合物含量30~800mg/L，蛋白质60~200mg/L，灵芝酸10~17mg/L，可溶性糖0~2.0%，银杏酚酸0~5ppm，氢氰酸0~O.11ug/L。采用双酶法水解银杏白果，获得银杏白果水解液，该水解液中含有银杏黄酮、萜类化合物、氨基酸和肽类、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽类含量≥1%，淀粉含量≥2%，该水解液通过灵芝菌种转化，加入米饭酒曲发酵获得发酵液，该发酵液经过过滤、勾兑获得灵芝银杏白果酒。该酒含有银杏和灵芝活性成分，具有预防高血压和抗氧化等功效。 

201010145712.4本发明公开了金耳银杏白果黄酒，其中酒精度8~45%，总黄酮含量≥1~5mg/L，银杏内酯≥1~6mg/f毡，总萜类化合物含量30~800mg/L,蛋白质≥60mg/Kg，可溶性糖≤2.0%，白果酚酸≤5ppm，氢氰酸≤O.11ug/L。采用双酶法水解银杏白果，获得银杏白果水解液，该水解液中含有银杏黄酮、萜类化合物、氨基酸和肽类、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽类含量≥1%，淀粉含量≥2%，该水解液添加银杏叶提取物后通过金耳菌种转化，加入米饭酒曲发酵获得发酵液，该发酵液经过过滤、勾兑获得金耳银杏白果黄酒。该酒含有银杏和金耳活性成分，具有预防糖尿病、高血脂、抗氧化和增加肌体免疫力具有特效。 

白果中由于含有微量的白果酚、白果酸，易导致人体食欲不振、脱皮、触痛，不等程度的肝损害、肾小球肾炎，白果酸有溶血作用引起惊厥和死亡。由于这些副作用阻碍了白果的大量的食用。因此采用一方面可以强化白果的药用价值，同时具有降低白果毒性的技术开发利用白果资源具有重要社会学意义，同时也会带来巨大的经济价值。 

  

发明内容