[发明专利]一种西梅饮料的加工方法

权利要求书

1. 一种西梅饮料的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：

A、原料处理：取成熟的西梅，经清水清净，去核后，进行打浆，制得西梅浆；

B、酶解：调整西梅浆pH为 4.5-5.5，加入西梅浆重量0.3-0.5%的果胶酶、0.6-0.8%的纤维素酶、0.1-0.2%的淀粉酶，温度控制40-50℃，时间控制4-6小时； 

C、调配：取西梅浆25-35重量份、木糖醇6-10重量份、麦芽糊精3-5重量份、柠檬酸0.3-0.4重量份、稳定剂0.1-0.2重量份、香精0.05-0.1重量份、山梨酸钾0.03-0.05重量份、饮用水加至100重量份，搅拌均匀，制成混合液；

D、均质：将搅拌均匀的混合液均质处理，温度为80-90℃，压力为20-30 Mpa；

E、杀菌：采用瞬间杀菌法，温度90-95℃，时间10-15s，制得西梅饮料；

F、罐装：将杀菌后的西梅饮料冷却至30-40℃，真空无菌环境下罐装；

G、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。