[发明专利]一种红薯豆粕挤压膨化面粉食品

权利要求书

1. 一种红薯豆粕挤压膨化面粉食品，其特征在于，其是将基料、盐及复合添加剂混匀，加水调湿后挤压膨化而成；其中，基料按重量百分比由红薯粉15-25%、豆粕粉5-15%和小麦粉70-80%组成，盐的加入量为基料重量的7-9%，复合添加剂的加入量为基料重量的1.1-1.3%，加水调湿后的物料含水量为11-13%；

上述豆粕粉是取市购豆粕粉于60-70℃鼓风干燥至含水率为5-10%，超微粉碎过80目，再用50-60℃且pH值为7.2-8.2的水浸泡8-10h，最后以3000-4500r/min离心10-20min去水，备用。

2.如权利要求1所述的一种红薯豆粕挤压膨化面粉食品，其特征在于，所述红薯粉是将洗净去皮的红薯切片或刨丝，厚度为1-2mm，然后浸入含0.1-0.15%柠檬酸和0.1-0.5% Na₂SO₃的水溶液中浸泡5-8分钟以护色，再将红薯片或红薯丝取出冷却，于50-60℃下干燥至水分含量小于9%，最后将烘干后的红薯片或红薯丝粉碎过80目，即可。

3.如权利要求1所述的一种红薯豆粕挤压膨化面粉食品，其特征在于，所述复合添加剂由安赛蜜、味精、泡打粉、单硬脂酸甘油酯、脱氢乙酸钠及特丁基对苯二酚组成。

4.如权利要求1所述的一种红薯豆粕挤压膨化面粉食品，其特征在于，所述挤压膨化时单螺杆挤压膨化机的机筒温度为180-200℃，转速为200-270r/min，模孔直径为8-12mm。