[发明专利]2‑酮基‑L‑古龙酸的制备方法

权利要求书

1.2-酮基-L-古龙酸的制备方法，其特征在于，50L发酵罐中初始装液量为20L，发酵培养基配方为：山梨糖25mg/mL、酵母膏1mg/mL、玉米浆8mg/mL、尿素2mg/mL、硫酸镁0.6mg/mL、碳酸钙6mg/mL，以水配制；按30v/v％的接种量接入巨大芽孢杆菌和氧化葡萄糖酸杆菌的混合种子液，当残糖降至20mg/mL时，开始流加经浓缩后的山梨糖发酵醪液，醪液中山梨糖的浓度为550mg/L，流加过程控制糖含量为20-22mg/mL；同时，发酵过程中流加碳酸钠，控制pH在6.7-6.8；发酵过程中，起始温度为29℃，30小时后，温度升至30℃，36小时后，温度升至31℃；发酵周期为45小时，发酵终体积为40L；

其中，所述山梨糖发酵醪液的制备方法为：向山梨糖的发酵培养基中接入黑醋菌，于37℃发酵培养38小时，山梨糖终浓度为330mg/mL；然后，对山梨糖发酵醪液进行膜过滤，微滤膜孔径大小为0.05μm，滤液采用双效浓缩工艺，具体为：先将山梨糖发酵醪液于78℃，真空度0.045MPa条件下浓缩20分钟；然后于58℃，真空度0.09MPa条件下继续浓缩20分钟；

所述山梨糖的发酵培养基配方为：山梨醇260mg/mL、玉米浆2mg/mL、酵母膏0.3mg/mL、碳酸钙0.7mg/mL，以水配制，pH值自然。