[发明专利]一种复合茶及其制造方法

权利要求书

1.一种复合茶，其特征在于：所述复合茶的原料中含有绿茶、沉香叶、洋甘菊，上述原料的重量份数比为：绿茶60～90份，沉香叶5～15份，洋甘菊10～20份。

2.根据权利要求1所述的一种复合茶，其特征在于：所述绿茶为桂平西山茶、信阳毛尖、径山茶中的一种或几种。

3.根据权利要求1或2所述的一种复合茶，其特征在于：所述沉香叶包括嫩叶和老青叶，所述嫩叶和老青叶的重量份数比为4:1。

4.一种复合茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

(一)准备材料：(1)绿茶：将春季绿茶嫩叶在摊青机内在18～20℃的温度下摊青5～15小时，使其含水率减为60～70％；(2)沉香叶：将沉香叶摊在干净的篾垫上，摊叶厚度3cm，摊放时间6～12小时，摊放时每小时翻叶一次，使其含水率减为60～70％；(3)洋甘菊：选取含水率10％～15％的洋甘菊干花；

(二)杀青处理：将摊青后的绿茶和沉香叶按重量份数比混匀，投入铁锅内，在160～180℃的锅温下翻炒5～10分钟，再将锅温将至90～100℃翻炒，使含水率减为30～45％；

(三)揉捻成型：对经过翻动炒青处理的混合叶进行揉捻成型处理，将叶片揉成条索状；

(四)烘焙造香：将洋甘菊与揉捻后的绿茶、沉香叶混匀。初烘，将混合叶薄摊在纱布上置于烘炉内进行第一次烘焙，烘焙温度为90～120℃，烘焙时间为6～10分钟，完成第一次烘焙后摊凉；摊凉，将经第一次烘焙的混合叶摊凉1小时；复烘，将经第一次烘焙并摊凉的混合叶进行第二次烘焙，烘焙温度60～80℃，使混合叶含水率少于3％。

5.根据权利要求4所述的一种复合茶的制作方法，其特征在于：还包括对出售前的复合茶进行复炒的步骤，所述复炒是指在锅温45～55℃时炒制3～5分钟。

6.根据权利要求4或5所述的一种复合茶的制作方法，其特征在于：所述春季绿茶嫩叶的叶片长度为2～4cm。

7.根据权利要求4或5所述的一种复合茶的制作方法，其特征在于：所述沉香叶片的长度为2～8cm。