[发明专利]一种芦荟保健罐头及其加工方法

权利要求书

1.一种芦荟保健罐头，包括固体成份和汁液，固体和汁液的重量比为2-3:2，其特征在于，固体成份包括以下重量份的成份：芦荟100份、蒲公英4-8份、槐花3-6份、玫瑰花瓣2-4份；汁液的成份包括：水100份、甘蔗汁10-20份、梨汁10-15份、食盐2-4份、海藻酸钠2-4份、葡萄糖酸钙5-10份、羧甲基纤维素钠0.5-1份、护色液10-15份。

2.如权利要求1所述的芦荟保健罐头，其特征在于，所述的护色液为柠檬酸和氯化钙以2-3:1的比例进行混合。

3.一种如权利要求1所述的芦荟保健罐头的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选择新鲜芦荟，放入3-5％的盐水中浸泡20-30分钟，然后再用无污染的浓度为1-3％的石灰水浸泡2-4小时，然后将芦荟皮去掉，再用清水洗净2-3遍；然后将芦荟切成圆形，直径为3-4cm，用开水烫10-15min，然后再用60摄氏度左右的水清洗、沥去水分；

(2)挑选品质好的蒲公英、槐花、玫瑰花瓣分别进行清洗；

(3)将溶解好的羧甲基纤维素钠加入到水中搅拌均匀，然后按照所述的比例加入甘蔗汁、梨汁、食盐、海藻酸钠、葡萄糖酸钙和护色液；

(4)将上述芦荟、蒲公英、槐花、玫瑰花瓣按照所述的比例加入到汁液中，装罐，然后经过排气、密封、杀菌、冷却处理；

(5)检验、成品：将杀菌冷却后的罐头送入35℃保温箱保温14天，保温期间定期进行观察检查，并抽样做细菌和理化指标检验，合格后即为成品。

4.根据权利要求3所述的芦荟保健罐头的加工方法，其特征在于，所述的杀菌温度为105～121℃，升温时间为5～20分钟，保温时间为10～30分钟，降温时间为5～20分钟，排气是用热力排气使罐头中心温度达到70℃～75℃；所述的杀菌、冷却是封罐后杀菌，从封罐到杀菌时间间隔不得超过20分钟，分段冷却至室温。