[发明专利]一种清真旅行牛肉酱在审
| 申请号： | 201410196189.6 | 申请日： | 2014-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN103932166A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 刘勇;李丹 | 申请（专利权）人： | 宁夏伊味清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/311;A23L1/314;B65D85/72;B65D33/38;B65D33/16 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心 64100 | 代理人： | 叶学军 |
| 地址： | 750200 宁夏回族自治*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 清真 旅行 牛肉 | ||
【权利要求书】：
1.一种清真旅行牛肉酱，采取以下方法制成：按照配方制成膏状牛肉酱料，将其装入带嘴的软包装袋，高温杀菌后封口，软包装袋的嘴和封帽内壁有具有抗菌作用的涂层或膜。
2.如权利要求1所述的清真旅行牛肉酱，其特征在于膏状牛肉酱料的制法如下：
配方：熟牛肉：100份、色拉油30份、豆瓣酱30份、甜面酱20份、黑胡椒粉5份、芝麻5份、辣椒面10份、葱姜蒜各5份、盐、酱油各5份；
制法：
1）牛肉切块，加入高汤入锅，加热至沸腾，1小时后改文火，文火慢炖2小时，出锅后冷却，切成肉丁备用；
2）锅内加入色拉油烧至八成热，依次加入葱姜蒜、辣椒面抄香，加入豆瓣酱、甜面酱、牛肉丁、酱油，翻炒5分钟，改慢火熬煮15分钟， 加盐、黑胡椒粉、芝麻搅拌均匀，冷却后装入带嘴的软包装袋。
3.如权利要求1所述的清真旅行牛肉酱，其特征在于上述杀菌采用微波杀菌。
4.如权利要求1所述的清真旅行牛肉酱，其特征在于上述杀菌采用巴氏杀菌。
5.如权利要求1所述的清真旅行牛肉酱，其特征在于上述具有抗菌作用的涂层或膜是银离子涂层或含有银离子的膜。
6.如权利要求1所述的清真旅行牛肉酱，其特征在于上述高汤是水加牛骨、鱼骨、整鸡大锅熬煮5小时以上获得的天然高汤。
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