[发明专利]一种黑枸杞饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种黑枸杞饮料，其特征在于，按质量百分比计的原料组成为：黑枸杞干果粉0.1％～7％，瓜尔豆胶0.05％～3％，CMC-Na0.2％～7％，黄原胶0.05％～3％，赤藓糖醇3％～15％，甜菊糖0.006％～0.6％，柠檬酸0.01％～0.8％，柠檬酸钠0.01％～0.4％，茶多酚0.01％～1.5％，余量为水。

2.一种权利要求1所述的黑枸杞饮料的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

(1)将瓜尔豆胶、CMC-Na、黄原胶在40～90℃水浴下溶解并搅拌均匀得到溶胶；

(2)将柠檬酸、柠檬酸钠、赤藓糖醇、甜菊糖加入步骤(1)得到的溶胶内，搅拌均匀后冷却至常温；之后，加入黑枸杞干果粉与茶多酚，并搅拌均匀，得到含有黑枸杞的溶液；

(3)在20～50℃条件下，将步骤(2)所得含有黑枸杞的溶液中的气体脱去，防止均质时被空气氧化；

(4)在温度为20～50℃，压力为20～50Mpa的条件下，均质1～2次；

(5)均质后在20～50℃、300Mpa～900Mpa条件下灭菌1～20min；

(6)灭菌后采用真空灌装，真空度为0.02～0.10Mpa，灌装温度为20～50℃，灌装后冷却至常温，得到黑枸杞饮料。

3.根据权利要求2所述的黑枸杞饮料的制备方法，其特征在于，所述黑枸杞干果粉通过将黑枸杞干果粉碎得到，粉碎的工艺为：在20～60℃，用粉碎机将黑枸杞干果粉碎，每次粉碎时间为0.5～3min，相邻两次粉碎时间间隔为8～15min，粉碎2～8次，之后过筛，粒径大小为40～300目。

4.根据权利要求3所述的黑枸杞饮料的制备方法，其特征在于，所得黑枸杞干果粉于-2～6℃密封冷藏保存备用。