[发明专利]一种花香有机红茶的加工方法

权利要求书

1.一种花香有机红茶的加工方法，其特征在于：包括以下生产步骤：

（1）原料选择：选用有机茶园的茶树空心单芽作为鲜叶原料，茶芽要求初展不实心；

（2）室内萎凋：控制萎凋室温度为25℃，将步骤1采得的鲜叶置于萎凋室内自然萎凋8-10小时；

（3）摇青处理：将萎凋后的鲜叶放入摇青机内进行三次摇青，摇青机转速度控制在5r/min，每次摇青完成后都要取出叶片进行凉青；

第一次摇青2-3分钟，凉青1-1.5小时；

第二次摇青3-4分钟，凉青1.5-2小时；

第三次摇青5-6分钟，凉青1.5-2小时；

（4）揉捻加工：采用揉捻机将摇青后的叶片进行揉捻70-90分钟；

（5）茶叶发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵车中发酵3.5-4h，控制发酵车装载量为100kg/车，转速为750r/min；

（6）毛火干燥：将发酵后的茶叶平摊于烘干机面板上干燥，要求摊叶厚度为1.6厘米，烘干机温度控制在100-120℃；

（7）提毫：毛火干燥后的茶叶再次放入揉捻机中揉捻2-3分钟；

（8）冷却：提毫后的茶叶进行摊凉，要求摊叶厚度2-5厘米，摊凉时间1-1.5小时；

（9）足火干燥：将冷却后的茶叶放入烘干机中烘干15-20min，烘干机温度控制在85-95℃。

2.根据权利要求1所述的一种花香有机红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（2）室内萎凋后鲜叶含水率为66%-70%；步骤（6）毛火干燥后茶叶含水量为20-25%。

3.根据权利要求1所述的一种花香有机红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（3）摇青处理中摇青机的投叶量为茶叶占摇笼内空间的1/3-2/3。