[发明专利]一种葛粉护肝保健米及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种葛粉护肝保健米及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前，大米是中国人传统的主食，通常都是通过精加工得到精制大米，其外表白亮、口感软腻而受人们喜爱，但是精制大米在加工过程中，破坏大量的膳食纤维、维生素等营养物质，并不能补充人体所需营养物质。

随着人们生活水平的提高，人们逐渐认识到精制大米的不足，但粗粮又口感硬糙、不易消化吸收，不受人们喜爱，急需一种营养、保健功能健全的主食大米满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种葛粉护肝保健米及其加工方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种葛粉护肝保健米，是由以下重量份的原料组成：

小米粉100-150、葛根15-30、胡萝卜30-60、沙棘果10-15、大麦苗粉40-60、山茱萸粉8-12、紫苏子粉3-5、芙蓉花2-3、溪黄草1-2、柚子花1-2、沙苑子2-3、杜仲雄花1-2、黄筒花1-2、金线莲1-3、食品添加剂7-12；

所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：藤茶6-10、菊粉2-4、荷花粉3-6、大豆膳食纤维粉2-5、芒果核粉8-12、奇雅子8-10、破壁灵芝孢子粉2-4、酸角8-12、黄精6-8、麦门冬6-8、薏仁油5-8、亚麻籽油2-4、三花酒15-30；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将酸角、黄精、麦门冬与三花酒一并入罐，密封浸泡5-8小时，捞出固形物，入锅文火翻炒至干后超微粉碎，与破壁灵芝孢子粉混合，加适量水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩成稠膏状，得黄精膏；b、将藤茶加水浸提1-3次，每次加水为藤茶重量的8-15倍，在90-95℃下浸提4-8分钟，合并滤液，喷雾干燥，得藤茶粉；c、将菊粉、荷花粉、大豆膳食纤维粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油锅内翻炒至干香，加入藤茶粉、黄精膏及其他剩余原料，搅拌均匀，烘培至干，再粉碎至60-100目，即可。

所述的葛粉护肝保健米的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将芙蓉花、溪黄草、柚子花、沙苑子、杜仲雄花、黄筒花、金线莲加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得保健粉；

（2）、将葛根去皮切块洗净，加入适量米醋中，浸泡15-30分钟，捞出蒸煮至熟香，烘干研磨成粉，得葛根粉；

（3）、将胡萝卜切片洗净蒸熟，研磨成泥，将沙棘果洗净打浆，与胡萝卜泥快速搅拌，得胡萝卜果蓉；

（4）、将小米粉、大麦粉与其他剩余原料搅拌均匀，文火炒至出香，放入搅拌罐，加入胡萝卜果蓉及适量水，充分搅拌，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。

本发明中奇雅子为唇形科鼠尾草属的种子，营养丰富，富含52种营养元素，蛋白质、钙、铁、以及十余种抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用；酸角为豆科酸豆属果实，富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，开胃助消化，还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素；

黄筒花为列当科黄筒花属肉质寄生小草本，用于补肝肾；强腰膝；清热解毒。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明葛粉护肝保健米，配方含有小米、葛根等成分，营养丰富同时，能够强化肝功能，与其他中药保健成分协同作用，长期食用，能够促进新陈代谢，滋补强壮身体，强化肝胆细胞免疫功能，达到护肝健肝的效果，有益人体健康。

具体实施方式

一种葛粉护肝保健米，是由以下重量（斤）的原料组成：

小米粉150、葛根30、胡萝卜60、沙棘果15、大麦苗粉50、山茱萸粉12、紫苏子粉5、芙蓉花3、溪黄草2、柚子花2、沙苑子3、杜仲雄花2、黄筒花2、金线莲2、食品添加剂10；

所述的食品添加剂由下述重量（斤）的原料制成：藤茶10、菊粉4、荷花粉5、大豆膳食纤维粉4、芒果核粉12、奇雅子10、破壁灵芝孢子粉3、酸角12、黄精8、麦门冬8、薏仁油8、亚麻籽油4、三花酒30；

所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将酸角、黄精、麦门冬与三花酒一并入罐，密封浸泡8小时，捞出固形物，入锅文火翻炒至干后超微粉碎，与破壁灵芝孢子粉混合，加适量水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩成稠膏状，得黄精膏；b、将藤茶加水浸提2次，每次加水为藤茶重量的15倍，在95℃下浸提4分钟，合并滤液，喷雾干燥，得藤茶粉；c、将菊粉、荷花粉、大豆膳食纤维粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油锅内翻炒至干香，加入藤茶粉、黄精膏及其他剩余原料，搅拌均匀，烘培至干，再粉碎至100目，即可。

所述的葛粉护肝保健米的加工方法，包括以下步骤：