[发明专利]一种用于生干面面制品的大豆粉的生产工艺

权利要求书

1.一种用于生干面面制品的大豆粉的生产工艺，采用低温冷轧，将大豆脱皮、脱脂，超微粉碎加工，其特征在于：精选大豆，经过热风热处理，脱除豆皮，软化，扎胚；在50-55℃的温度下通过正己烷低温浸出脱除油脂；在30-50℃的温度下，将豆粕粉碎，颗粒度控制在150-200目，白度控制在70-75，NSI值控制在80-85%。

2.根据权利要求1所述的一种用于生干面面制品的大豆粉的生产工艺，其特征在于所述的热处理是通过120-130℃的热风处理2-5分钟。

3.根据权利要求1所述的一种用于生干面面制品的大豆粉的生产工艺，其特征在于所述的工艺还可以是精选大豆通过加热至50-55℃，热处理4小时，脱皮粉碎至80-100目，经过正己烷低温浸出脱除油脂，经旋转闪蒸干燥机干燥，再粉碎至150-200目，NSI值控制在80%左右。