[发明专利]一种肉类调味品及制备方法

权利要求书

1.一种肉类调味品，其特征在于：由马齿苋8-12份、麦芽4-6份、西洋参粉1-2份、菊花1-3份、奶粉3-5份、石菖蒲2-4份、花生叶4-6份、生姜粉1-3份、南瓜花1-3份、龙眼肉3-5份、蜂蜜1-3份、五味子1-3份、花茶3-5份、百合2-4份、黄酒8-12份、落葵子2-4份、猪心1-3份、桃花1-3份、洋葱1-3份、葡萄酒4-6份、槐树皮2-4份、豌豆苗1-3份、艾叶1-3份、枣核1-3份、改性玉米淀粉8-12份、辣椒籽1-2份及西瓜酱10-20份组成。

2.根据权利要求1所述的肉类调味品，其特征在于：由马齿苋10份、麦芽5份、西洋参粉1份、菊花2份、奶粉4份、石菖蒲3份、花生叶5份、生姜粉2份、南瓜花2份、龙眼肉4份、蜂蜜2份、五味子2份、花茶4份、百合3份、黄酒10份、落葵子3份、猪心2份、桃花2份、洋葱2份、葡萄酒5份、槐树皮3份、豌豆苗2份、艾叶2份、枣核2份、改性玉米淀粉10份、辣椒籽1份及西瓜酱15份组成。

3.一种如权利要求1或2所述肉类调味品的制备方法，其特征在于：包括如下方法步骤，

1)将马齿苋、花生叶、洋葱、荸荠、豌豆苗、南瓜花及猪心在米泔水中浸泡3-6小时后捞出并冲洗干净，待沥干水后切成碎菜末，将碎菜末与麦芽和蜂蜜一起掺入西瓜酱中混匀，然后装入容器密封，待30-35天后将酱取出，得到酱料待用；

2)将菊花、石菖蒲、五味子、花茶、百合、落葵子、桃花、槐树皮、艾叶、枣核及辣椒籽放入黄酒中浸泡3-5天，过滤后取浸泡液待用，将浸泡液加工浓缩，得固体浓缩物，将固体浓缩物粉碎，制得调味料待用；

3)将龙眼肉放入葡萄酒中浸泡5-7天后将葡萄酒倒出，将浸泡后的龙眼肉切成颗粒，得增味料待用；

4)将酱料、调味料和增味料混合均匀后送入模具，制成调味块，再将西洋参粉、奶粉、生姜粉和改性玉米淀粉混匀制成粉料，将调味块放入粉料中翻动几下，使调味块表面沾上粉料；

5)将调味块烘干至水分在50-60％，再经真空包装、杀菌，入库即可。