[发明专利]牡丹红茶、其制备方法和应用

权利要求书

1.一种牡丹红茶，其特征在于，由牡丹分蘖芽制备而成。

2.如权利要求1所述的牡丹红茶，其特征在于，所述红茶是散装红茶或者袋泡红茶。

3.一种牡丹红茶的制备方法，其特征在于，所述方法包括以牡丹分蘖芽为原料，经过萎凋，揉搓，发酵，烘干而得。优选的，还包括定型和精制步骤或者还包括粉碎、灭菌和包装成袋步骤。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述分蘖芽为分蘖芽尖、一芽二叶、一芽三叶片。更优选的，所述牡丹是凤丹牡丹或者紫斑牡丹。

5.如权利要求3或4所述的制备方法，其特征在于，所述萎凋为萎凋槽或室内自然萎凋。优选的，萎凋槽萎凋在于将分蘖芽薄摊于萎凋槽内，厚度18-22cm，于30-50℃下通透式萎凋4-7h，至萎凋芽叶含水量58-64％。室内自然萎凋其特征在于将新鲜分蘖芽摊于竹匾上，厚度15-20cm，在温度20-24℃、相对湿度60-70％进行通透式萎凋14-20h，至萎凋芽叶含水量58-64％。

6.如权利要求3或4所述的制备方法，其特征在于，所述的揉捻，在于在温度20-24℃、相对湿度85-90％下，将萎凋芽叶放入揉捻机揉捻0.5-1h，揉捻后茶叶的细胞破坏率为78-85％，成条率达95％。

7.如权利要求3或4所述的制备方法，其特征在于，所述的发酵，在于在温度24-28℃、相对湿度95％以上，将揉捻叶于发酵室供氧发酵2-4h，至叶色为黄红色茶条。

8.如权利要求3或4所述的制备方法，其特征在于，所述的烘干，在于分毛火烘焙和足火烘干两个步骤。优选的，毛火烘焙在于将发酵后的牡丹茶条放入自动烘干机烘培10-20min，温度100-120℃，至含水量低于25％，更优选，含水量低于18％；足火烘干在于将毛火烘焙后的牡丹茶条放入自动烘干机烘干10-30min，温度80-100℃，至含水量低于5％，更优选，含水量低于4％。

9.一种牡丹分蘖芽制备牡丹红茶的用途。

10.一种牡丹红茶饮品，其包含权利要求1或2的牡丹红茶或者权利要求3-8任一方法制备得到的红茶。