[发明专利]一种具有抗疲劳功能的白酒及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种白酒，具体是一种具有抗疲劳功能的白酒及其生产方法。

背景技术

目前随着社会的发展，人们的消费观念也发生了很大的改变，人们的消费已进入了“生感阶段”，即在满足物质生活需求的同时，追求精神生活的需要。消费者已不再是“饱腹”的需求，而是“科学地吃”、“吃出健康”的高质量的追求，健康饮酒、理性饮酒的消费理念也深入人心，健康已成为人们的最根本的需要。而传统的保健酒主要是以食药两用植物和通常使用的补益性中药材(如人参等)为原料，根据中医验方经浸提制成的，这种保健酒功能成分十分复杂和不确切，而且常具有特定的颜色(如黄色、棕色)和特殊的中药气味，对于一部分偏爱饮用白酒的人群不太乐意接受。因此，极大地制约了这种保健酒的社会消费量。而普通白酒又不具备健康内涵，因此为顺应时代潮流，与社会发展同步，也为了满足喜爱饮用白酒人群的需求，开发出一款性状以及感官特征与常规白酒相同或基本相同，但同时具有确切保健作用的功能性白酒，成为市场发展的必然要求。

发明内容

本发明的目的就是提供一种风味、色泽和口感与常规白酒相同或基本相同，但同时又具有确切抗疲劳功能的白酒及其生产方法。

本发明的技术方案是，在每升33～68%Vol白酒中加入人参提取物0.15g～0.16g,黄芪提取物0.02g～0.03g，淫羊藿提取物0.10g～0.15g及枸杞提取物2.0g～2.5g，使白酒中人参总皂苷含量以Re计≥60mg/L，淫羊藿苷含量≥20mg/L，黄芪甲苷含量≥5mg/L，甜菜碱含量≥490mg/L。

本发明的优选方案是，在每升42%Vol高粱酒或纯谷酒中加入人参提取物0.15g，黄芪提取物0.02g,淫羊藿提取物0.10g，枸杞提取物2.0g;所述人参提取物、黄芪提取物、淫羊藿提取物、枸杞提取物的制备方法如下：

 A.人参提取物的制备

a.取人参药材，以70～75%Vol酒精回流提取四次，每次用8倍量酒精提取3h，提取温度80℃-85℃；合并四次提取液；

b.将提取液过滤，除去粗渣，得澄清透明滤液；

c.滤液在60℃-70℃条件下减压浓缩至1∶1生药浓度，得浓缩液；

d.将浓缩液上AB-8树脂柱；上柱量为15kg/批；上柱速度控制在5BV/H-6BV/H,当收集液与上柱液和柱子体积总和相当时，静止吸附1小时；料液上完以后，继续上少量水，使料液充分与树脂接触；

e.先用纯净水洗脱直至澄清，洗脱流速控制在4BV/H-5BV/H，用氨水显色法检测洗脱终点；

f.再用70%Vol酒精洗脱，流速控制为3BV/H-4BV/H，用氨水法检测判断洗脱终点，收集洗脱液；

g.洗脱液先减压浓缩，再90℃下真空干燥，即得人参提取物；经检测，人参提取物中总皂苷含量≥60%；

B.黄芪提取物的制备

a.取黄芪药材，粉碎至0.6-0.8mm，用60%Vol酒精回流提取2次，第一次用6倍量酒精提取2h，第二次用6倍量酒精提取1.5h，提取温度80℃；合并二次提取液；

b.提取液过滤至澄清透明，除去粗渣；得澄清透明滤液；

c.滤液在60℃-70℃条件下减压浓缩至1∶1生药浓度，得浓缩液；

d.将浓缩液上AB-8树脂柱，上柱量为10kg/批；上柱速度控制在5BV/H-6BV/H；当收集水液与上柱液和柱子体积总和相当时，静止吸附1小时；料液上完以后，继续上少量水，使料液充分与树脂接触；

e.先以纯净水洗脱，流速控制为6BV/H-7BV/H，纯净水洗脱直至澄清，用氨水显色法检测洗脱终点；

f.再用60%Vol酒精洗脱，流速控制在3BV/H-4BV/H，用氨水法检测判断洗脱终点，收集洗脱液；

g.洗脱液先减压浓缩，再90℃下真空干燥，即得黄芪提取物；经检测，黄芪提取物中黄芪甲苷含量≥10%；

C.淫羊藿提取物的制备

a.取淫羊藿药材，用80%Vol酒精回流提取3次，每次用10倍量乙醇提取1.5h，提取温度80℃；合并三次提取液；

b.将提取液过滤，除去粗渣；得澄清透明滤液；

c.滤液在60℃-70℃条件下减压浓缩至1∶1生药浓度，得浓缩液；

d.将浓缩液上AB-8树脂柱；上柱量为15kg/批；上柱速度控制在5BV/H-6BV/H,当收集水液与上柱液和柱子体积总和相当时，静止吸附1小时；料液上完以后，继续上少量水，使料液充分与树脂接触；