[发明专利]一种冻干枸杞的制备方法

权利要求书

1.一种冻干枸杞的制备方法，其特征在于，按以下步骤进行操作：

（1）配制复合食用碱溶液：用碳酸钠和碳酸钾配制混合溶液，其中碳酸钠和碳酸钾的质量浓度分别为50%，再将混合溶液pH值调至8～9，即得复合食用碱溶液；

（2）将枸杞放入复合食用碱溶液中浸泡，枸杞与复合食用碱溶液的重量比=1：1～1.5，浸泡30～50分钟后，捞起沥水，用饮用水清洗至枸杞表面pH值=7，沥水，称量装盘；

（3）在零下37～39℃的条件下，冻结4～6小时；

（4）将冻结后的枸杞进行真空冷冻干燥处理，出仓即得成品。

2.根据权利要求1所述冻干枸杞的制备方法，其特征在于，在步骤（4）中，真空冷冻干燥处理的技术参数要求如下：

（1）真空度：前15小时为110～180Pa，16小时～21小时为80～90Pa，22小时—32小时为40～60Pa；

（2）加热板温度：零下10℃，维持6小时→5℃，维持6小时→10℃，维持3小时→20℃，维持3小时→40℃，维持3小时→60℃，维持3小时→80℃，维持3小时→70℃，维持3小时→55℃，维持2小时；

（3）冷阱温度：零下38～42℃。