[发明专利]一种咸鸭蛋的制作方法有效
申请号: | 201410219739.1 | 申请日: | 2014-05-23 |
公开(公告)号: | CN103960689A | 公开(公告)日: | 2014-08-06 |
发明(设计)人: | 木星;木泽娟 | 申请(专利权)人: | 玉龙聚星农业发展有限公司 |
主分类号: | A23L1/32 | 分类号: | A23L1/32 |
代理公司: | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人: | 陈左 |
地址: | 674100 云南*** | 国省代码: | 云南;53 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 咸鸭蛋 制作方法 | ||
【权利要求书】:
1.一种咸鸭蛋的制作方法,其特征是,步骤如下:
(1)灰浆制备:食盐、淘米水和稻草灰按质量比1:3.5~4.5:4.5:5.5混合,充分搅拌均匀后,放置8~16小时后待用;
(2)上浆裹灰:将选好的新鲜鸭蛋外壳表面均匀地粘上步骤1制备好的灰浆,灰浆厚度为1.5㎜~2.2㎜,在上浆后的新鲜鸭蛋湿浆外层均匀地裹上稻草灰,稻草灰厚度为1.5㎜~3㎜;
(3)入缸腌制:将步骤(2)制备好的鸭蛋放入土陶缸内,用棉纸将缸口密封,放置20~60天后,即成产品。
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