[发明专利]一种具有玫瑰香味的复合大米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种保健米及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然杂粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因杂粮口感较粗糙，且不易被消化，所以难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，将多种粗粮、蔬菜及有益中草药成分与大米的营养相结合，提高了米制品特殊的营养价值，从而能够满足人们对于营养、美味且有养生保健功效的主食的需求，具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种具有玫瑰香味的复合大米及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：具有玫瑰香味的复合大米由以下重量份的原料组成：粳米140-145、胚芽米30-32、黑芝麻5-6、食用玫瑰20-21、红曲粉1-2、草莓25-26、脱脂大豆粉40-42、鲫鱼肉泥14-15、面条菜10-12、海茸8-10、裙带菜6-7、三七1-2、当归2-3、陈皮1-2、海藻1-2、生姜2-3、保健添加剂4-5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：杏仁粉32-33、百合粉11-12、黄酒6-7、苦瓜粉2-3、炙黄芪1-2、金樱子4-5、枳椇子10-12、玫瑰茄5-6、红参须1-2、菱角壳3-4、紫花地丁7-8、青钱柳叶1-2、水适量。

本发明的具有玫瑰香味的复合大米制备过程按以下步骤进行：

（1）三七、当归、陈皮、海藻、生姜加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；

（2）胚芽米、黑芝麻炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉；

（3）食用玫瑰、草莓、面条菜、海茸、裙带菜洗净，加适量水打磨成混合浆液；

（4）粳米磨粉过50-60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水混合均匀后糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将炙黄芪、金樱子、枳椇子、玫瑰茄、红参须、菱角壳、紫花地丁、青钱柳叶根加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

本发明的有益效果：本发明的大米蒸煮后具有清淡的玫瑰香味和浅粉色泽，让人们在食用的时候身心愉悦，促进食欲。且玫瑰具有柔肝醒胃、益气活血功效，有益于人们养生保健。

具体实施方式

具有玫瑰香味的复合大米，由以下重量份（kg）的原料组成：

粳米140、胚芽米32、黑芝麻5、食用玫瑰20、红曲粉1、草莓25、脱脂大豆粉40、鲫鱼肉泥15、面条菜10、海茸8、裙带菜7、三七1、当归2、陈皮1、海藻1、生姜3、保健添加剂5、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：杏仁粉32、百合粉12、黄酒6、苦瓜粉2、炙黄芪1、金樱子5、枳椇子12、玫瑰茄6、红参须2、菱角壳4、紫花地丁7、青钱柳叶1、水适量。

本发明的具有玫瑰香味的复合大米制备过程按以下步骤进行：

（1）三七、当归、陈皮、海藻、生姜加适量水煎煮2次，每次40分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；

（2）胚芽米、黑芝麻炒熟后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，得营养粉；

（3）食用玫瑰、草莓、面条菜、海茸、裙带菜洗净，加适量水打磨成混合浆液；

（4）粳米磨粉过60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水混合均匀后糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将炙黄芪、金樱子、枳椇子、玫瑰茄、红参须、菱角壳、紫花地丁、青钱柳叶根加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。