[发明专利]一种酸杨桃汁饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201410220672.3 | 申请日： | 2014-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN104013047A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 林梅西 | 申请（专利权）人： | 福建省闽中有机食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 351100 福建省莆*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 杨桃 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种酸杨桃汁饮料的制备方法，其特征在于：以新鲜酸杨桃为原料，经浸泡、清洗消毒、、喷淋冲洗、热水漂烫、粗破碎、榨汁、巴氏灭菌、冰水冷却、无菌低温冷灌装，制成酸杨桃压榨原汁，再将酸杨桃压榨原汁在低温下精滤后，加入白砂糖、纯净水调配，经过滤、灌装、真空封口后进行巴氏灭菌、冷却制成酸杨桃汁饮料。
2. 根据权利要求1所述的酸杨桃汁饮料的制备方法，其特征在于：所述浸泡是将新鲜的酸杨桃用质量分数为0.5%的果蔬清洗剂浸泡3~5分钟。
3. 根据权利要求1所述的酸杨桃汁饮料的制备方法，其特征在于：漂烫时热水温度为76~78℃，漂烫时间3~4分钟，漂烫后立即冷却至45℃以下。
4. 根据权利要求1所述的酸杨桃汁饮料的制备方法，其特征在于：榨汁后采用短时巴氏灭菌工艺，灭菌温度77~79℃，灭菌时间60~90秒。
5.根据权利要求1所述的酸杨桃汁饮料的制备方法，其特征在于：灭菌后立即用冰水冷却到6~7℃。
6.根据权利要求1所述的酸杨桃汁饮料的制备方法，其特征在于：酸杨桃压榨原汁在7~15℃的温度下经200目精滤去除冷浑浊沉淀物。
7.根据权利要求1所述的酸杨桃汁饮料的制备方法，其特征在于：纯净水的电导率≤5us/cm。
8.根据权利要求1所述的酸杨桃汁饮料的制备方法，其特征在于：按果汁中原汁含量≥40%，可溶性固形物质量分数为16%~18%进行调配。
9.根据权利要求1所述的酸杨桃汁饮料的制备方法，其特征在于：果汁灌装、真空封口后采用短时巴氏灭菌工艺80℃热水杀菌6~ 7分钟后冷却至25℃。
10.一种如权利要求1所述制备方法制得的酸杨桃汁饮料。
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