[发明专利]一种功能性桔梗茶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种功能性桔梗茶饮料，其特征在于，由以下物质按重量百分比组成：

桔梗清汁30～35％、花茶提取液10～20％、白糖4～10％、柠檬酸0.05～0.15％、苹果酸0.05～0.15％、黄原胶0.05～0.15％、羧甲基纤维素钠0.05～0.15％，其余组分为纯净水。

2.权利要求1所述饮料，其特征在于，所述花茶提取液分别为金银花、茉莉混合花茶和菊花、甘草、薄荷混合花茶提取液。

3.一种权利要求1所述饮料的制备方法，其特征在于，步骤如下：

1)桔梗清汁的制备：取新鲜桔梗洗净后，切成0.3-0.4cm小块，与水混合后真空沸腾熬制，再用水浴浸提，浸提后过滤获得桔梗清汁；

2)花茶提取液的制备：分别选取无腐烂、无杂质、无霉变干净的金银花、菊花、茉莉、甘草和薄荷，烘干后分别粉碎成粉，过80～100目筛，再将花茶分两组混合，再按一定料液比与纯净水混匀，采用微波-超声辅助水浴浸提，过滤后得到两组花茶提取液，再将两组花茶提取液等比例混合均匀，得到花茶提取液；

3)混合调配：将步骤1)所得桔梗清液与步骤2)所得花茶提取液按比例混合均匀后，再加入白糖、柠檬酸、苹果酸、黄原胶和羧甲基纤维素钠，混合均匀后获得混合料液；

4)灌装杀菌成品：将步骤3)所得的混合料液灌装后杀菌，冷却后得到成品。

4.权利要求3所述方法，其特征在于，步骤1)所述与水混合是按照桔梗：水＝1:10-20的重量比进行混合；所述熬制是在真空度为0.8Pa，温度为85-95℃，熬制时间为10-15min；所述水浴浸提是放入80-90℃恒温水浴中浸提60-90min；所述过滤是过100-200目滤布。

5.权利要求3所述方法，其特征在于，步骤2)所述将花茶分两组混合，是将五种花茶分成两组，一组为金银花和茉莉花，另一组为菊花、甘草和薄荷花粉，分别取粉碎后两组花粉按1:1和1:1:1的重量比混合均匀。

6.权利要求3所述方法，其特征在于，步骤2)所述烘干是用烘干箱于60℃下烘60min；所述微波提取，料液比为1:10-1:35，微波功率为200-700W，提取时间为2-12min；所述超声波提取，超声功率为250W-500W，超声温度为40-65℃，提取时间为25-50min；所述水浴浸提，浸提温度为70-95℃，浸提时间为30-130min；所述过滤是过100-200目滤布。

7.权利要求3所述方法，其特征在于，步骤3)所述按比例混合，是将桔梗清汁与混合花茶提取液按2-2.5:1的重量比进行混合。

8.权利要求3所述方法，其特征在于，步骤3)所述加入白糖、柠檬酸、苹果酸、黄原胶和羧甲基纤维素钠，是将桔梗清汁和花茶提取液混合液总重量4～10％白糖、0.05～0.15％柠檬酸、0.05～0.15％苹果酸、0.05～0.15％黄原胶和0.05～0.15％羧甲基纤维素钠干混均匀后加入。

9.权利要求3所述方法，其特征在于，步骤4)所述杀菌是将混合料液于100℃下处理10-20min。10.权利要求3所述方法，其特征在于，具体步骤如下；

1)桔梗清汁的制备：取新鲜桔梗洗净后，切成0.3-0.4cm小块，与水按照桔梗：水＝1：10-20的重量比混合，混合均匀后于0.8Pa，85～95℃下熬制10-15min，再于80-90℃恒温水浴中浸提60-90min，浸提后用100-200目滤布过滤，获得桔梗清汁；

2)花茶提取液的制备：分别选取无腐烂、无杂质、无霉变干净的金银花、菊花、茉莉、甘草和薄荷，60℃烘干60min后分别粉碎成粉，过80～100目筛，再将五种花茶分成两组，一组为金银花和茉莉花粉，另一组为菊花、甘草和薄荷花粉，分别取粉碎后两组花粉按1:1和1:1:1的重量比混合均匀后，花茶与纯净水的按1:10-1:35比例混合均匀后，采用微波-超声辅助水浴浸提，在微波功率为200-700W下提取2-12min，微波处理后，再超声功率250W-500W和超声温度40-65℃条件下提取25-50min，最后于70-95℃水浴中浸提30-130min，得到金银花和茉莉花混合花茶提取液和菊花、甘草和薄荷混合花茶提取液，用100-200目滤布过滤，再将两种花茶提取液等比例混合均匀，得到花茶提取液；

3)混合调配：将步骤1)所得桔梗清液与步骤2)所得花茶提取液按重量比2-2.5:1的比例混合，混合均匀后加入一定质量纯净水，再加入预混好的桔梗清汁和花茶提取液混合液总重量4～10％白糖、0.05～0.15％柠檬酸、0.05～0.15％苹果酸、0.05～0.15％黄原胶和0.05～0.15％羧甲基纤维素钠的干混物，混合均匀后获得混合料液；

4)灌装杀菌成品：将步骤3)所得的混合料液于100℃下处理10-20min，冷却到35℃以下获得成品。