[发明专利]一种复合黄秋葵粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种复合黄秋葵粉及其制备方法。

背景技术

高血糖和糖尿病是目前世界上较为普遍的慢性内分泌代谢性疾病，发病人群多，发病率高，且对人类健康危害极大。对于糖尿病的治疗，目前以化学药物为主，虽然能达到速降糖作用，但长期服药具有一定的副作用。药食同源是指使用既是药品又是食品的物料制成一种降糖、稳糖的保健品，可免除吃药打针的痛苦，减轻服用药物后产生的副作用以及减少并发症，具有调节血糖，控制血糖升高的作用，因而具有极为广阔的发展前景。目前有很多以治疗糖尿病为目的的保健食品，但是通常原料较贵，生产工艺复杂，生产成本高。

当前国际上果蔬加工业朝着“高效、优质、环保”的方向发展，果蔬粉成为果蔬加工的热点。我国果蔬粉加工存在着粉碎细度不高的缺陷，造成果蔬粉颗粒大，不能完全溶解吸收，导致口感差和营养成分利用率低。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种原料成本低、粉粒最大直径为200目、易溶解吸收、营养成分利用率高且口感好的复合黄秋葵粉，该复合黄秋葵粉配方合理，降血糖效果显著，制备工艺简单，生产成本低。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种复合黄秋葵粉，包括按下述质量配比的原料：黄秋葵粉30-40％、南瓜粉10-20％、牛蒡粉5-10％、山药粉5-10％、雪莲果粉0-5％、芦笋粉5-10％、枸杞粉5-10％。

黄秋葵含有丰富的半纤维素、纤维素、木质素、蛋白质、维生素(VC、VA、VE等)和矿物质(磷、铁、钾、钙、锌、锰等)，可促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量，预防心血管疾病发生，提高免疫力。其嫩果中含有由果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾组成的特殊黏性物质，使黄秋葵具有一种特殊的香气和风味，食用时口感爽滑，能帮助消化、促进胃肠蠕动、防止便秘，还具有增强体力、滋阴壮阳、治疗胃炎、胃溃疡及痔疮的功效；其嫩荚中含有黏液及钠离子，有利尿作用，能增强血管扩张力，改善心脏的收缩功能，对高血压、心脏病和肾病患者有较好的食疗效果。

南瓜，营养丰富且全面，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素、常量元素、微量元素，脂肪含量非常低，具有降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、抗菌、杀虫、抗炎以及镇痛等功效。南瓜中的多糖、果胶、环丙基氨基酸以及某些微量元素Zn、Cr对防治糖尿病起主要作用，多糖具有明显降糖作用；果胶能使餐后血糖及血液胰岛素水平下降，同时果胶具有饱腹效果，能改善病人的饥饿感，从而可以控制和辅助治疗糖尿病及其并发症；环丙基氨基酸可促进胰岛素的分泌，增强胰岛素受体的敏感性，同时可激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的转化，降低血糖浓度；Zn、Cr具有改善胰岛素功能，促进糖类和蛋白质的代谢。

牛蒡，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、矿物质元素以及菊科植物中特有的菊糖，具有明显的降血糖、降血脂和降血压的功效。

山药，不仅含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪酸及矿质元素，还富含多糖、皂甙、尿囊素等生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抑肿瘤、免疫调节等功效，对脾虚久泻、肺虚咳喘、糖尿病、心脑血管疾病等具有独特的疗效。

雪莲果，富含20多种人体必需的氨基酸、矿物质、较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素和低聚果糖-果寡糖，低聚果糖具有改善消化系统、降低血糖、血脂和胆固醇、增强机体免疫和防癌等功效，且可在大肠内被细菌发酵生成L-乳糖，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。故，雪莲果具有降低血糖、血脂和胆固醇的功效，可预防和治疗高血压、糖尿病。

芦笋，含有黄酮类化合物、皂苷、甾体、氨基酸、多种维生素、硒、锌、铁及蛋白质、多糖等多种营养成分，具有抗肿瘤、抗突变、抗衰老、降血脂、免疫调节等功能。

枸杞，含有多糖、黄酮类物质、类胡萝卜素及甜菜碱等活性成分，具有调节免疫、抑制肿瘤、延缓衰老、抗脂肪肝、降血脂、降血糖和抗疲劳等作用。

作为一种改进，所述黄秋葵粉、南瓜粉、牛蒡粉、山药粉、雪莲果粉、芦笋粉和枸杞粉的最大粒径为200目。

一种复合黄秋葵粉制备方法，包括以下步骤：

步骤1、将黄秋葵嫩荚根部切除并洗净，然后切片放入淋洗机冲洗，冲洗干净后放入装有护色液的蒸煮锅内进行烫漂1-3min，待冷却后沥干水分进行干燥，再依次进行粗粉碎和超微粉碎并分别通过60目筛网和200目筛网进行筛选，制得最大粒径为200目的黄秋葵粉；