[发明专利]一种高蛋白营养肠及其制备方法

权利要求书

1.一种高蛋白营养肠，其特征在于其由包含以下重量份的组分制备而成：

鲜牛奶  50~150重量份，

大豆    50~150重量份，

花生米  0~50重量份，

葵花籽仁   10~100重量份，

胡萝卜    0~50重量份，

鸡蛋清    50~150重量份。

2.根据权利要求1所述的一种高蛋白营养肠，其特征在于其由包含以下重量份的组分制备而成：

鲜牛奶  100重量份，

大豆    100重量份，

花生米  20重量份，

葵花籽仁   40重量份，

胡萝卜    15重量份，

鸡蛋清    100重量份。

3.根据权利要求1所述的一种高蛋白营养肠的制备方法，其特征在于其包括下述步骤：

步骤一：称取下述重量份的组分：大豆50~150重量份，花生米0~50重量份，葵花籽仁10~100重量份，充分浸泡后加入胡萝卜0~50重量份，粉碎细磨，过滤去滤渣，所得滤汁备用；

步骤二：将上述步骤一所得滤汁与50~150重量份的鲜牛奶及50~150重量份的鸡蛋清充分混合得混合浆，100~125℃高温灭菌后冷却至室温；

步骤三：将步骤二所得混合浆导入氯化钙溶液中成形，所述氯化钙溶液的浓度为4~7 g/L，静置5~12小时，得固态物；

步骤四：将步骤三所得固态物捞出后置于灭菌水中浸泡1~8小时；

步骤五：将上述固态物捞出后，装入已消毒的罐体中，灌装5‰的盐水，抽真空后封口，100~125℃高温灭菌后即得。

4.根据权利要求3所述的一种高蛋白营养肠的制备方法，其特征在于步骤三中所述氯化钙溶液的浓度为5~6 g/L。